胡先生豆腐-论文.pdf

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1、笔记掌故面，快何如之!”诗日：“鹤立仪容足敬谆，一朝把晤慰平胡小石，后来又与胡小石共事，他多次随“二胡”进出马祥生。独怜狃著乡音惯，肺腑难倾朱尽情。”这应该是两老的首兴。上世纪八十年代初，他针对报刊上的片面介绍，在家中次也是唯一的面晤，祖父对步老的崇敬之情跃然纸上，又为自与笔者谈到了这道名菜的由来。唐老应是当事人，说出“胡己浦东乡音太浓难以尽情交谈而不免心存遗憾，写得真实有先生豆腐”这一美食佳话，胡翔冬是原型，胡小石光大之。趣。可惜我一时查不到时在何年，但不会早于1980年。胡翔冬外号“胡三怪”，不是说他有“三怪”，

2、而是因1990年祖父百九高龄时，深圳红荔书画馆选局仙公近三他排行老三。两江师范监督李瑞清以此呼之，准确地说，应年中所创作的绝句109首，并请海内Pt'109位著名书法家分别书该是“胡三——怪”。“怪”在何处呢?辛亥前，他见兵痞写一首，又请赵朴初、阳太阳、赵少昂、钱君匐、费新我、赖蹂躏妇女，毅然拔刀相助，欲砍恶棍，一时传为美谈。他彻少其等名家题字，朱屺瞻题签后，编成《东湖山庄百九诗集夜读书，多独到见解，学者尊李、杜为诗仙、诗圣，他却专(书法版)》出版。其中有《寄苏步青》七绝一首：“五年前门研究贾岛，尊之为诗佛，这也成了

3、人们眼中的“怪”。事挂心头，岁月迁移永不休。定想神清气益壮，江东名士老风(作者为江苏省南京市新闻出版局编审)流。”充分表达了对步青先生的思念和钦仰。后来，我在整理祖父遗作时，又见《赠苏步青》联：“伪辫饰夫"朱劫成“数学专家到老热情传薪火；多才长校历年时雨育椴楠。”亦是对步青先生的赞颂。已编入《苏局仙联语选》出版。於仙海祖父辞世后，我曾于1993年11月去复旦拜望步青公公，没有想到年逾九旬的步老竟然照样在校长办公室上班。他亲朱劫成(1880—1956)名文劭，浙江黄岩城关人，是切慈祥地给我说起了与我祖父的交往，谈了健康

4、长寿之道，中国科举最后一次(1904)考中的进士，与沈钧儒、谭延闯以及家事族史等等，教诲良多。同科，被选送日本法政大学留学，回国后出任刑部贵州司主事、广西提法使、浙江民政厅长、江苏政务厅长等职。从政胡先生豆腐清廉，口碑良好。任金陵道尹时，该地为筹办幼儿教育求助，他欣然将自己购置的鼓楼地皮捐赠，即今南京鼓楼幼儿张增泰园所在地。1926年，柔石(即赵平复，后为“左联”五烈士之一)主事筹建宁海中学，时任宁绍道尹的朱劫成，批拨银作家叶兆言近日在一篇文章中说，南京名肴“胡先生豆洋500元相助。1927年归里后，在地方文教、经济

5、建设以及和腐”与胡小石有关，但有人考证此胡非彼胡。彼胡是谁呢，平解放黄岩等方面建树多多，是著名绅士。一次，毛主席为叶兆言未说。这不成了悬案吗?!沈钧儒住处玻璃台板下压着的信封上娟秀字迹所动，问明了其实“胡先生豆腐”并非悬案。“胡先生”的原型是胡翔写信人朱劫成的情况，于是就有中国人民政治协商会议第一冬。胡翔冬名俊，安徽和县人，东南、中央、金陵大学教授。上届全体会议“特邀代表”之请。世纪二十年代前后，他家住南京中华门外窑湾(今窑湾街)，邻最近，从乡贤方通良编的《黄岩近人诗稿》手抄本里，近清真老餐馆马祥兴，常偕友人去就餐。

6、餐馆为适应收入不高的读到光绪癸卯(1903)举人陈謇(黄岩白枫诗人)撰《挽朱嫂教书先生的口味，在豆腐中加人少量虾、鸡肝等，精心烹调，张嘉宜》诗里，得知朱劫成还是辛亥志士。诗日：“截发解围物美价廉，大受欢迎，顾客们遂以“胡先生豆腐”称之。餐馆生避乱邦，躬辞翟茆伴吟窗。夫人堡垒安朱序，母教源流溯曲意红火，一些政要也成为座上客，有时还请厨师到家中办宴席。江。食不仓庚春自一，衣唯游子壁联双。早将偈语朝云付，笑胡翔冬与胡小石师出同门，是清道人李瑞清高足，均别髯翁拥佛幢。”诗用了东晋朱序固守襄阳，其母韩氏率妇女毕业于两江师范学堂

7、。陈三立喜称胡翔冬、陈延杰、胡小石筑内城支持的典故，诗前解题道：“劫成在广西提法使任内，为“李门三子”，胡翔冬长胡小石四岁，后来成了同事，有参加革命光复桂省，桂林知府刘某反抗，搜索薤辫者杀，夫人时便一道光顾马祥兴。胡翔冬1940年冬病殁成都。抗战胜利立即断发，编伪辫饰夫君首，得免事平返里。”原来，朱劫成后，马祥兴餐馆由中华门迁至鼓楼，邻近中央大学，营业鼎剃发明志参加辛亥革命，遭到坚持当局立场者的弹压，夫人张盛，胡小石偕友人常常光顾，与“胡先生豆腐”结缘。胡小嘉宜立即剪下自己头发编成假辫装在夫君头上，得以逃过一石于19

8、62年病逝。“文革”后媒体介绍“胡先生豆腐”，只劫。这个“伪辫饰夫”的故事为辛亥革命平添一段佳话。说胡小石，不提胡翔冬。词学家唐圭璋曾受教于胡翔冬、本栏目责任编辑肖阿伍69