曲靖烤烟叶质重与主要化学成分及感官质量的关系分析.pdf

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1、南方农业学报JournalofSouthernAgrieuhureISSN2095—1191；CODENNNXAABDOI：10．3969／j：issn．2095—1191．2014．7．1258曲靖烤烟叶质重与主要化学成分及感官质量的关系分析任胜超1，闫新甫2，陈越立1，张延军1，许自成3+(1广东中烟工业有限责任公司技术中心，广州510385；2国家烟草专卖局科技司，北京1000453河南农业大学烟草学院，郑州450002)摘要：【目的】探讨曲靖烤烟叶质重与主要化学成分含量及感官质量的关系，为曲靖烤烟的种植与生产利用提供参考依据。【方法】以云南曲靖9

2、个烤烟主产县(市)的C。F烟叶为材料．对比分析中部叶不同叶质重样品主要化学成分及感官质量的差异。【结果】曲靖9个主产县(市)间的烤烟中部叶叶质重差异较明显，以沾益烤烟的叶质重最大，为102．47g／me；叶质重、主要化学成分及感官质量评吸得分在不同样品间存在广泛变异；对叶质重进行聚类分析，发现低、中、高3个类群间烟叶主要化学成分含量和感官质量评吸得分差异较大，总体表现为低叶质重类群和中叶质重类群烟叶的内在品质优于高叶质重类群烟叶；在叶质重75．00～80．00g／m2范围内，烟叶化学成分协调性较好，感官质量评吸得分较高。【结论】叶质重75．00～80．0

3、0g／me是曲靖烤烟中部叶内在品质的敏感范围，在此范围内，烟叶主要化学成分和感官质量总体表现较好。关键词：烤烟；叶质重；化学成分；感官质量；关系分析中图分类号：$572．01文献标志码：A文章编号：2095—1191(2014)07—1258—06Relationshipanalysisbetweenleafdensityandmainchemicalcomponentsandsensoryqualityofflue-—-curedtobaccoinQujingPrefectureRENSheng—cha01，YANXin—fu2，CHENYue—lil

4、，ZHANGYan—junl，XUZi-chen93+f1TechnologyCenter，ChinaTobaccoGuangdongIndustrialCo．，Ltc[，Guangzhou510385，China；2StateTobaccoMonopolyAdministration，Beijing100045，China；3CollegeofTobaccoScience，HenanAgriculturalUniversity，Zhengzhou450002，China)0引言【研究意义】叶质重又称叶比重、叶面密度，是烟叶物理特性的一项重要指标，也是烤

5、烟分级的重要依据之一，在一定程度上反映了烟叶发育和成熟程度(宫长荣和于建军，1993；闫克玉等，1999；胡国松等，2000)。叶质重与烟叶组织结构和内含物的充实程度收稿日期：2014—03—05基金项目：中国烟草总公司云南省公司科技攻关项目(2011YN02)作者简介：*为通讯作者，许自成(1964一)，博士，教授，主要从事烟草品质生态、烟草营养与质量评价研究工作，Esohu．com。任胜超(1987一)，主要从事烟叶原料与卷烟工艺配方研究工作，E—mail：rscing@sina．coin—m_薹一一一一州～一出一～～一一一一．一一一一一蒯洲一岫一一

6、～．～一划一一～一一一一一一一一一一一一一一一～一一～一一一一一～一一一一一～一～～一一．一一一～～一一一～一一M一一⋯一一一一蛐～蒯一一～一一一～一一一一～～一吣一汕

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10、究叶质重与叶片厚度的关系，发现叶质重与叶片厚度呈正相关。曹景林(2000)研究了香料烟叶片主要外观性状与化学成分关系，结果表明，香料烟叶质重与总氮、还原糖、总糖和蛋白质含量呈正相关，与烟碱含量呈负相关。朱云燕和陈雪(2007)对贵州毕节地区烤烟不同叶位烟叶化学成分和物理特性进行差异分析，结果表明，叶质重随烟叶叶位的降低而下降，叶质重与烟碱、总氮含量呈极显著正相关，与钾含量呈负相关；改善叶片结构，降低叶质重，能有效降低烟碱、总氮含量，提高钾含量。李东亮和许自成(2007)系统分析了我国南方地区烤烟钾、氯含量及钾氯比与物理性状的关系，结果表明，烟叶钾含量随叶

11、质重的增加而降低，氯含量随叶质重的增加而增加，钾氯比在叶质重大于85．31g／m