重庆烟区烟叶化学成分与感官质量关系研究-论文.pdf

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1、西南农业学报2014年27卷4期1756SouthwestChinaJournalofAgriculturalSciencesVo1．27N4文章编号：1001—4829(2014)04—1756—06重庆烟区烟叶化学成分与感官质量关系研究陈彬，马君红2，于晓娜2，孟琦2，田涛。，张立顶4，徐敏，叶协锋’(1．重庆市彭水县烟草公司，重庆409612；2．河南农业大学烟草学院，河南郑州450000；3．河南中烟，河南郑州450000；4．河南许昌市烟草公司，河南许昌461000；5．河南省烟草公司，河南郑州4500o0)摘要：对重庆主

2、产烟区l2个县49个乡镇的C3F烤烟样品，采用相关分析、逐步回归、通径分析方法，研究了重庆烤烟化学成分与感官质量的关系，结果表明：重庆烤烟的烟碱、总氮、钾、淀粉、氮碱比适宜，氯含量偏低，钾氯比值偏高，香型风格为中间香型，其评吸质量较好；总糖与烟叶感官质量得分的相关性最大；两糖与烟叶感官质量得分的灰色关联度最大；氯、两糖比对烟叶香气品质、吃味品质、感官质量总得分的直接作用最大，氯含量和两糖比是制约重庆烟叶吸食品质的关键因子，提高烟叶氯含量，降低两糖比可以提高烟叶的吸食品质。关键词：重庆烟区；烟叶；化学成分；感官质量；关系中图分类号：S

3、572文献标识码：AResearchonRelationshipbetweenChemicalComponentsandSmokingQualityofTobaccoLeafinChongqingCHENBin，MAJun．hong2，YUXiao．na2，MENGQi2，TIANTao3，ZHANGLi-aing'，XUMin5，YEXie．6¨g‘(1．PengshuiBranchofChongqingTobaccoCompany，Chongqing409612，China；2．CollegeofTobaccoHenanA1tl

4、瑚University，HenanZhengzhou450000，CMna；3．HenanTobaccoIndustrialCo．Ltd．，HemZhengzhou450000。China；4．HenanXuchangTobaccoCompany，HenanXuchang461000，China；5．HenanXuchangTobaccoCompany，HenanZhengzhou450000，China)Abstract：Taken245C3Fsamplesfiom49villagesandtownsof12countiesoft

5、obaccogrowingarea8inChongqing聃testedmaterials。therelationshipbetweenchemicalcomponentsandsmokingqu~itywa8studiedbythemethodofcorrelationanalysis．stepwheregressionandpathanalysis．Theresultsshowedthat：thenicotine，totalnilxogen，potassium，starchandnitrogenalkaliratioofflue

6、-curedtobaccowereap-propriate，andcMorinecontent删low，butitspotassiumcMorideratiow∞higher，flavorstyleformiddle，andsmokingqualityⅧgood；ThetotalsugarhadmaximumcorrelationwitlItobaccosmokingqualityscore；Greycorrelationdegreeoftwosugarwithtobaccosensoryqualityw％maximum；Chlor

7、ine，two目lgratiohadbiggestdirectefectsontobaccoal-onlaqu址y，ql蜘andBrookingtotalecandWCll~thekeyfactorssmokingqualityoftobaccoinChongqing．andimprovingthecMorinecontentoftobaccoandreducingtwosugarratiocouldincreasetobaccosmokingquality．Keywords：Chongqingtobaccoarea；Tobacco

8、；Chemicalcomponents；Smokingquality；Relationship烟叶化学成分是烟叶香味风格和质量特征形成评分来鉴定，虽带有一定的主观性，但仍然是卷烟企的物质基础，是决定感官质量和烟气等质量特性的业使用某种