低温储藏对储粮品质的影响.pdf

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1、内蒙古农业科技2015，４３（１）：27～28InnerMongoliaAgriculturalScienceAndTechnology低温储藏对储粮品质的影响尉洪超(赤峰市粮食局粮油质量监测中心，内蒙古赤峰024000)摘要：低温储藏是现代储藏技术中较常用的一种，主要通过控制“温度”这一物理因素，使粮食处于低温状态，进而增加粮食的稳定性，延缓粮食陈化，更好地保持粮食的品质和新鲜度。低温储藏作为目前全世界公认的最安全、可靠、合理和最为符合绿色环保要求的防护保鲜技术，是我国粮食储藏工作中一项带有方向性的技术措施

2、，是当前绿色储粮技术推广应用的首选方法。文章以稻谷为研究对象，在低温与常温下对同一品种的稻谷脂肪酸值作比较，结果认为，低温储藏对稻谷储藏品质具有一定的积极影响，为低温安全环保储粮提供参考依据。关键词：粮食低温储藏；稻谷；脂肪酸中图分类号:S379.5文献标识码:A10.3969/j.issn.1007-0907.2015.01.011文章编号:1007-0907(2015)01-0027-02EffectsofcryopreservationonqualityofgrainstorageYUHongchao(

3、Chifenggrainbureauofgrainandoilqualitymonitoringcenter,Chifeng024000,China)Abstract:Thelowtemperaturestorageisoneofthemorefrequentlyusedinmodernstoragetechnology,mainlybycontrollingthetemperaturetomakefoodinlowtemperaturecondition,andincreasethestabilityofg

4、rain,delaygrainaging,tokeepthefoodqualityandfreshnessbetter.Lowtemperaturestorageastheworldrecognizedasthemostsafe,reliable,reasonable,andtomeettherequirementsofgreenenvironmentalprotectiontechnology,isChina'sgrainstorageworkwithdirectionalonetechnicalmeasu

5、res,thepopularizationandapplicationofthecurrentgreengrainstoragetechnologyisthepreferredmethod.Basedonriceastheresearchobject,underthelowtemperatureandroomtemperaturetothesamevarietiesofpaddyfattyacidvalue,itisconcludedthatlowtemperaturestoragehasacertainpo

6、sitiveinfluenceonthestoragequality,providereferenceforsafetygreengrainstorageatlowtemperature.Keywords:Grainstorageatlowtemperature;Rice;Fattyacids1低温储藏技术储藏品质变化的差别，为低温储粮提供参考依据。粮食低温储藏是利用自然低温条件或机械制冷2材料和方法设备，降低仓内储粮温度，并对储粮进行隔热保冷，确2.1主要仪器保粮食在储藏期间的粮堆平均温度维持在低温JY40

7、01电子天平：感量为0.01g，上海恒平科学（15℃）或准低温（20℃）以下的一种粮食储藏技术，俗仪器有限公司；WSZ-100A回旋振荡器，上海恒科技称低温储藏。低温储藏技术一般常用方法为自然低有限公司；JLMJ砻米检测组合机，上海嘉定粮油仪器温、机械通风低温、机械制冷低温储藏、隔热保冷。历有限公司；3600锤式旋风磨，具有风门可调和自清理史上无论国内还是国外主要利用自然低温储粮，除少功能，以避免样品残留和出样管堵塞，在粉碎样品时，数国家利用地面自然低温外，大多数为地下低温储应避免磨膛发热，产地：瑞士；JJS

8、Y30X10圆形检验平粮。近几年，随着储粮技术的发展，储粮机械通风低筛，上海嘉定粮油仪器有限公司；DHG-9053A电热鼓温储藏已成为广泛使用的储粮技术，既可以用于降温风干燥箱，上海恒科技有限公司；FA2004电子分析天处理发热粮，也可用于偏高水分粮的降水，很多国家平，上海越平科学仪器有限公司。认为通风降水比烘干经济。其它：具塞锥形瓶250mL、150mL量筒、移液管、我国的机械制冷低温储粮是在20