酒店早餐服务流程.doc

酒店早餐服务流程.doc

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时间:2020-03-20

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1、酒店早餐服务流程  1.迎接客人:  1)保持正确的站姿和仪容仪表。  2)向客人微笑并打招呼。  3)尽可能地称呼客人的姓名。  4)问清客人是否有早餐卡。  2.引领客人入位:  1)问清客人是否选择无烟区。  2)在客人左前方1.5米距离引导客人。  3)根据客人人数、是否吸烟、客人特殊要求等为客人安排餐桌,并询问客人是否满意。  4)按照女士优先,先宾后主的次序为客人搬开椅,示意客人入座,当客人达到餐椅前即将落座时,将餐椅轻轻前送。  5)站在客人右侧,为客人翻开咖啡杯。  3.早餐的服务:  1)向客人

2、问候,并询问客人用茶还是用咖啡。  2)根据客人所订的食品,为客人提供相应的服务。  3)及时为客人撤掉空盘和空杯,添加咖啡或茶,为吸烟客人撤换烟缸并清洁台面。  4.结帐并送客:  1)提前检查帐单,保持清楚无误。  2)客人签字后,礼貌地请客人出示房间钥匙牌。  3)核对客人的钥匙无误后,礼貌地感谢客人,同时将帐单收回。  4)迅速将帐单交给收款员,以便输入电脑。  客人起身离开餐厅时,服务员应及时检查餐位有无客人遗留下的物品,欢迎客人下次光临。

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