早餐餐中服务流程.doc

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1、1、餐中服务的操作规范1、安排好人员在门口迎宾，收早餐劵，当客人到来时引导客人用餐，送上礼貌用语，电梯服务等，做好统计工作2、安排专人对菜肴、饮料、面点、用具的整理和补充，保证随时都有整洁的环境充足的菜肴3、客人在用餐过程中注意眼观六入、耳听八方随时准备为客人服务4、在工作期间注意自身的仪容仪表和礼节礼貌和主要微笑服务，5、客人在用餐过程中桌面上的盘子能及时帮客人撤掉，6、在做任何事情动作方面都能迅速，安全保证工作中的三轻7、客人到明档台时可以迅速的完成客人所需8、在工作中能始终在自己的岗位上，不脱岗9、

2、不管是在那个岗位上当自己要离开时都要跟负责人讲，做好补位工作10、对整体环境的检查，11、在适当的时候可以问客人对菜肴大意见、建议，有便改进，加强对客人的沟通12、时间为星期一到五7：00—10：00星期六、日7：30---10：30