酒店中餐厅早餐服务流程.doc

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1、中餐厅早餐服务流程　　1客人进入餐厅，引座员礼貌地向客人问好，询问人数。　　2根据客人的需要和人数，将客人引领到适当的餐桌。　　3拉椅让客人就座。　　4向客人提供早餐菜单。　　5询问客人喝何种茶类，为了主动，应先报出餐厅所供应的主要品种，请客人选择。　　6准备茶水、斟茶。　　7除去筷套。　　8请客人点用点心。　　9供应点心，请客人享用。　　10不时为客人添加茶水。　　11撤去多余的空盘、碟。　　12供应点心，请客人享用。　　13不时为客人添加茶水。　　14撤去多余的空盘、碟。　　15客人要结账时，去收银台取客人账单

2、，放在账夹里交给客人。　　16客人付款后，说声多谢，将款项交收银员。　　17收银员收妥款项，将发票和找回的余数，用账夹交给客人。　　18客人收回余数，离座。　　19服务员为客人拉椅，多谢客人，欢迎再度光临。　　20引座员在门口笑脸送客，向客人道再见。