黄油曲奇饼干的做法.doc

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1、黄油曲奇饼干的做法　　今天我给大家推荐两种黄油曲奇饼干的做法，这两种方法是我精心收集，并经过亲自试验的，味道相当好，所以给大家分享一下，家里有烤箱的朋友们可以做来尝尝。现将黄油曲奇饼干的两种不同做法介绍如下，供朋友们参考吧。　　黄油曲奇饼干一　　原料：黄油120克，糖粉50克，面粉190克，鸡蛋1个。　　做法：把黄油用适当的工具搅软，最好用蛋抽子，不要打的太软。这时候加入鸡蛋和糖粉拌匀。下面粉，拌匀。烤盘要刷一层少量的油，如果铺油纸那更好。把打好的面，放入挤袋挤到烤盘里（如没有挤袋，把面分匀就行）切记分好的不要有大有小。　　放入已经达到150

2、度的烤箱，大约烤10分钟，不过您还得勤看着点儿。时间一到，当您打开烤箱的时候，家里一定充满着幸福的香味。先别急着吃，要等它放凉一会儿，才能定型。　　黄油曲奇饼干二　　原料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋1个，香草精1/4小勺(1.25ML，没有可不放)。　　做法：黄油切成小块，室温使其软化。用打蛋器搅打至顺滑。加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。注意黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在5分钟左右即可，视具体情况而定。分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。　　搅打

3、完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。加入香草精，搅打均匀。筛入低筋面粉。　　用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。搅拌好后的面糊状态如图所示。将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可入炉烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。　　说明：用30克可可粉代替等量面粉，就可以制作出巧克力口味的黄油曲奇。曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。