烘焙食品黄油小饼干的做法

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1、烘焙食品黄油小饼干的做法当你准备好开始陷入烘焙世界时，你第一个想要做的是什么呢？如果你选择的是松软的戚风蛋糕，那你就只能祈祷你不是众多黑历史中的一个了。如果是我，我会选择黄油饼干，简单易上手，还能先了解一下黄油的特性，是做烘焙的基础哦！！原料：无盐黄油70g，糖粉50g，全蛋液25g，低筋粉140g，香草油1小勺。做法：1、黄油室温软化至绵软，放入白砂糖，用打蛋器打匀。2、放入全蛋液和香草精打匀。3、放入低筋面粉，揉成面团，注意不要过度揉捏。4、放入冰箱冷藏1小时，拿出后放在保鲜袋中擀平约3-5mm5、用自己喜欢的模具压出好看的形状，放入

2、预热好的烤箱160度烤15分钟即可。健康小贴士：天然黄油和人造黄油动物黄油=天然黄油关键词：饱和脂肪动物性黄油是以牛奶里的脂肪加工制成的半固状产品,俗称奶油、牛油,是利用搅乳(churning)使乳油中的乳脂进一步凝结的产品。一般黄油含约80%乳脂和15%水,其又可分为无盐及有盐两种。有盐黄油在制程中加入约2%的盐,用以提升风味以及抑制微生物生长,有助于产品保存。天然黄油由于含有较多的饱和脂肪(saturatedfat)缘故,被认为是多食无益。流行病学的资料显示,饮食中的饱和脂肪占总热量的百分比与血浆胆固醇的浓度成正比。植物性黄油=人造黄

3、油关键词：反式脂肪酸植物性黄油最初的发明是为了职代天然黄油。一方面降低成本,一方面避免胆固醇,同时其硬度与使用方便性比之天然黄油更佳。许多植物油都可用来制作人造黄油,尤其是大豆油,玉米油、棕榈油、花生油等也常当作原料,然而在室温环境下,植物油多以液体形态存在(棕榈油和椰子油除外),所以为使人造奶油得以成型,「氢化」是人造黄油制程中不可缺乏的步骤,简而言之,就是将液态天然植物油,透过氢化反应变成固态,这会为让油更耐高温、稳定性增加,并且增加保存期限,但同时也会产生反式脂肪酸(trans-fattyacid)。不友善的反式脂肪增加心血管疾病风

4、险的除了饱和脂肪外,还有人工产生的反式脂肪酸。医界研究显示,每天摄取5公克反式脂肪,则会增加25%心脏病的发生机率。已有部分国家在严格限制食品中反式脂肪酸含量。丹麦自2003年6月起禁止出售任何含反式脂肪酸超过2%的油脂,瑞典的规定则在5%以下、荷兰5%以下、法国3.8%以下。美国在2006年开始要求包装食品标示反式脂肪酸,纽约市更计划在2008年7月开始,全面禁止餐厅使用反式脂肪,世界卫生组织也计划在2025年达到完全停止使用反式脂肪的目标。在选购食品时除了阅读营养标示,成分中若有「氢化植物油」、「半氢化植物油」、「植物性乳化油」、「精

5、制植物油」、「植物性Margarine(人造奶油)」、「人造奶油(黄油)」、「人造酥油(白油)」,或英文标示上有「Hydrogenated(氢化)」的食品,这些都可能含有反式脂肪。杭州德昌食品原料有限公司多年来秉持“正心正念正行厚德利他共赢”为核心经营理念，以“提供安全优质的食品原料，帮助客户更好的成长，推动烘焙行业的健康发展”为使命，将德昌倡导的三大作风融入到工作的方方面面，致力于打造良心食品企业，不断提升公司社会责任感。如果还想了解更多相关的餐饮原料信息，欢迎来官网咨询留言。