连锁门店营运管理概述.ppt

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1、第1章连锁门店营运管理概述学习目标通过本章学习，理解连锁门店的不同类型和特点，熟悉连锁门店管理目标和内容，掌握开展和实施门店营运管理的相关标准，学会制定门店营运与管理标准的具体步骤。内容第一节连锁门店的类型和特点第二节连锁门店营运管理目标和内容第三节连锁门店营运管理标准和标准化第四节连锁企业门店开发与开业管理第一节连锁门店的类型和特点一、连锁门店的类型二、连锁门店的特点和功能一、连锁门店的类型1）便利店2）折扣店3）超市4）大型超市5）仓储会员店6）百货店7）专业店8）专卖店2012年世界500强名单（前10名）2011年中国连锁百强前十名序号    企业名称 

2、   销售规模（万元）   门店总数（个）1百联集团有限公司11820757    5604 2苏宁电器股份有限公司11000000    17243国美电器有限公司 ②11000000    17374华润万家有限公司8270000    3977其中：苏果超市有限公司3300800    20015康成投资（中国）有限公司（大润发）6156700    1856重庆商社(集团)有限公司4780262    325其中：重庆百货大楼股份有限公司2995631    2637家乐福（中国）管理咨询服务有限公司4519581    2038百胜餐饮集

3、团中国事业部 ③4340000    44509沃尔玛（中国）投资有限公司4300000    27110物美控股集团有限公司4107499    2609案例：沃尔玛的门店类型和特点沃尔玛全球概况沃尔玛公司由美国零售业的传奇人物山姆·沃尔顿先生于1962年在阿肯色州成立。经过近四十九年的发展，沃尔玛公司已经成为世界最大的私人雇主和连锁零售商，多次荣登《财富》杂志世界500强榜首及当选最具价值品牌。目前，沃尔玛在全球27个国家开设了超过10,000家商场，下设69个品牌，全球员工总数220多万人，每周光临沃尔玛的顾客2亿人次。2011财政年度（2010年2月

4、1日至2011年1月31日）销售额达4190亿美元，比2010财年增长3.4%。2011财年，沃尔玛公司和沃尔玛基金会慈善捐赠资金累计3.19亿美元、物资累计超过4.8亿美元。2010年，沃尔玛公司再次荣登《财富》世界500强榜首，并在《财富》杂志“2010年最受赞赏企业”调查的零售企业中排名第一。沃尔玛的门店类型和特点沃尔玛中国概况沃尔玛于1996年进入中国，在深圳开设了第一家沃尔玛购物广场和山姆会员商店。目前沃尔玛在中国经营多种业态和品牌，包括购物广场、山姆会员商店、社区店等，截至2012年3月1日，已经在全国21个省、4个直辖市的140个城市开设了370家

5、商场，在全国创造了超过106，500个就业机会。主要有购物广场、山姆会员商店、社区店三种类型。沃尔玛购物广场将活鲜、食品与传统百货业态相结合，沃尔玛购物广场“一站式”的经营方式不仅为消费者节省了时间和开支，而且提供了一种独特的购物体验；山姆会员商店就象是会员们的采购代理，它以“会员优惠价格”向公司和个人提供超值的名牌商品。沃尔玛的门店类型和特点会员可在山姆会员商店宽敞舒适的购物环境中享受山姆会员商店提供的盛情服务。山姆会员商店的主营商品有3500多个品种，其中包括鲜食、干货、冷冻食品、饮料、烟酒、糖果、日用品、办公用品、五金家电等。所售商品多采用大箱包装或组合包

6、装，目的是为会员省更多的钱.沃尔玛的门店类型和特点沃尔玛社区店是沃尔玛公司特有的经营模式，作为对原有的购物广场和会员店等经营形式的补充，沃尔玛社区店坚持“天天平价”，规模较小而突出便利功能，服务于周边居民区。我国首家沃尔玛社区店位于深圳市人民南路，地处繁华的罗湖商业区，周围有密集的居民区和写字楼群，经营面积约2600平方米，以经营各种鲜烤面点、熟食、果蔬、饮料等食品类为主，占50％以上，其它则是以家庭、办公和个人清洁用品等为主的日用消费品。请你举出2—3种连锁门店的类型，分析其特点？学生讲坛二、连锁门店特点和功能1）连锁门店的特点与单店相比，连锁门店具有以下特点

7、：（1）数量众多、规模经营，并且根据不同零售业态，其经营的规模各不相同。（2）门店的标准化和统一化。一般要求门店统一管理，统一进货，统一标识，统一培训，统一促销，统一价格，统一服务等。统一管理统一服务统一培训统一标识统一进货门店的标准化和统一化二、连锁门店特点和功能2）连锁门店的功能（1）市场调查功能，调查顾客的需要及周边的商业环境。（2）订货管理功能，根据销售情况及时订货，向配送中心要求配送所需商品。（3）库存管理功能，门店库存商品的管理。（4）销售功能，销售商品以及相关的促销活动。（5）现场管理功能，负责销售现场的商品陈列和管理。（6）顾客服务功能，提供顾客

8、需要的服务，如提供送货上