第1章连锁门店营运管理概述ppt课件.ppt

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1、连锁门店营运与管理实务郑州经贸学院王志刚第一部分：回顾连锁经营的历史一、什么是连锁经营？二、连锁经营的起源与发展三、连锁经营在中国是如何起步的？第二部分：中国连锁经营的发展现状一、从2010年中国连锁业百强看中国市场连锁业现状2010年中国连锁业百强第三部分:课程结构第1章连锁门店营运管理概述第2章组织结构、人员配置和经营绩效管理第3章店长的作业化管理第4章卖场的布局与管理第5章商品陈列管理第6章理货作业管理第7章进存货和盘点管理第8章收银作业管理第9章销售作业管理第10章促销活动和专柜管理第11章顾客投诉和顾客关系管理第12

2、章防损和安全管理第1章连锁门店营运管理概述学习目标通过本章学习，理解连锁门店的不同类型和特点，熟悉连锁门店管理目标和内容，掌握开展和实施门店营运管理的相关标准，学会制定门店营运与管理标准的具体步骤。内容连锁门店的类型和特点第一节连锁门店营运管理目标和内容第二节连锁门店营运管理标准和标准化第三节第一节连锁门店的类型和特点一、连锁门店的类型二、连锁门店的特点和功能一、连锁门店的类型1）便利店2）折扣店3）超市4）大型超市5）仓储会员店6）百货店7）专业店8）专卖店2009年世界500强名单（前10名）(1)埃克森美孚美国能源2.2

3、9万亿元(2)中国石油中国大陆能源1.96万亿元(3)沃尔玛美国零售1.39万亿元(4)中国工商银行中国大陆银行1.28万亿元(5)中国移动中国香港流动通信1.19万亿元(6)微软美国电脑软件1.11万亿元(7)美国电话电报公司美国固定电话1.01万亿元(8)强生美国药品0.994万亿元(9)壳牌石油英国能源0.949万亿元(10)宝洁美国日用品0.942万亿元2010年中国连锁百强前十名排名企业名称销售规模增幅门店总数增幅(万元)(%)(个)(%)1苏宁电器1562229233.5134241.42国美电器154900004

4、5.0134615.03百联集团103692915.95809-5.64大连大商861576922.11706.35华润万家71800005.631557.86大润发502250024.214318.27家乐福420000014.818216.78徽商集团405197417.929151.19沃尔玛400000017.621925.110重庆商社382158527.23191.948丹尼斯百货87744423.66734.0请你举出2—3种连锁门店的类型，分析其特点？学生讲坛二、连锁门店特点和功能1）连锁门店的特点与单店相比，

5、连锁门店具有以下特点：（1）数量众多，规模经营（2）店名、店貌、服务标准化（3）统一分销（4）经营方式多样（5）经营规模各异二、连锁门店特点和功能统一管理统一标示统一培训统一促销统一进货门店的标准化和统一化统一价格统一服务二、连锁门店特点和功能2）连锁门店的功能（1）市场调查功能，调查顾客需要及周边的商业环境.（2）订货管理功能，根据销售情况及时订货，向配送中心要求配送所需商品。（3）库存管理功能，门店库存商品的管理。（4）销售功能，销售商品以及相关的促销活动。（5）现场管理功能，负责销售现场的商品陈列和管理.（6）顾客服务功

6、能，提供顾客需要的服务，如提供送货上门、商品退换、操作示范及邮寄服务等。第二节、连锁门店营运管理目标和内容一、连锁门店营运管理基本目标二、连锁门店营运管理内容一、连锁门店营运管理基本目标1）销售目标2）防损目标３）发展目标基本目标一、连锁门店营运管理基本目标门店营运与管理的具体目标销售的最大化损耗的最小化二、连锁门店营运管理内容1）连锁门店营运管理的作用（1）有利于连锁门店规划布局的统一（2）有利于连锁门店营运管理标准的统一（3）有利于连锁企业劳动效率的提高和营运管理目标的实现（4）有利于连锁企业投资和经营风险的降低二、连锁门

7、店营运管理内容2）连锁门店营运管理的主要内容（1）门店内外部环境布局设计（2）门店商品陈列和商品销售管理（3）门店进存货和盘点作业管理（4）门店工作人员作业化管理（5）门店销售服务和顾客关系管理（6）门店安全和损耗管理（7）门店员工配置、培训和经营业绩改善管理第三节连锁门店营运管理标准和标准一、连锁门店营运管理标准的制定二、连锁门店营运管理标准化一、连锁门店营运管理标准的制定1）总部制定门店营运管理标准2）制定门店管理标准的具体步骤3）制定控制门店的制度与标准标准制定总部制定具体步骤制度与标准一、连锁门店营运管理标准的制定一、

8、连锁门店营运管理标准的制定1）总部制定门店营运管理标准即总部制定的详细、周密的作业分工、作业程序、作业方法、作业标准和作业考核。2）制定门店管理标准的具体步骤确定作业的对象分工确立标准化作业的程序记录作业情况作业标准的制定一、连锁门店营运管理标准的制定3）制定控制门店的制度与