食品工厂设计.doc

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1、1、食品工厂设计的含义工厂设计就其实践意义上而论，是指将一个待建项目(如一个工厂、一个车间或一套设备)全部用图纸、表格和必要的文字来说明、表达出来，然后由施工人员建设完成。2、食品工厂设计的原则①符合经济建设的总原则：做精心设计、投资省、技术新、质量好、收效快、回收期短。②设计的技术经济指标以达到或超过国内同类型工厂生产实际平均先进水平为宜。③积极采用新技术，力求设计在技术上具有现实性和先进性，在经济上具有合理性。④必须结合实际，因地制宜，体现设计的通用性和独特性相符合的原则，并留有适当的发展余地。⑤食品类工厂还应贯彻国家食品卫

2、生有关规定充分体现卫生、优美、流畅并能让参观者放心的原则。⑥设计工作必须加强计划性、各阶段工作要有明确进度。3、食品工厂设计的要求①经济上合理，技术上先进②在三废治理和环境保护方面必须符合国家有关规定③尽可能减轻工厂的劳动强度，使工人有一个良好的劳动工作条件。④考虑到食品生产的季节差异性。5、食品工厂的特点食品工厂的特点是产品种类复杂、生产季节性强、卫生要求高。即“一线多用、一机多用”的目的，力求以最少的投资，取得最佳的经济效益。基本建设工作程序：(1)根据市场经济的具体情况，可持续发展的长远规划和布局的要求，进行初步调查研究，

3、提出项目建议书；（2）根据有关单位批准的项目建议书，进预可行性研究和可行性研究，同时选择厂址；(3)可行性研究报告经过评估、获得批准后，编制设计计划任务书；(4)根据批准的设计计划任务书，进行勘察、设计、施工、安装、试车、验收，最后交付生产使用。其中：项目建议书、可行性研究和编制设计计划任务书，统称建设前期；勘察、设计、施工、安装和验收，统称建设时期；交付生产后，称作生产时期。一、项目建议书项目建议书又称规划提案，必须根据国内外市场经济的规律，可持续发展的长远规划和工业布局的现状进行初步调查研究，而后提出项目建议书，项目建议书是

4、项目投资决策前对建设项目的轮廓设想，主要是从项目建设的必要性方面考虑，同时，也初步分析项目的可行性。项目建议书的主要内容：产品品种、生产规模、投资大小、产供销的可能性、经济效果和发展方向等方面。二、可行性研究可行性研究是对一个项目的经济效果及价值的研究。可行性研究的成果是根据各项调查研究材料进行分析、比较而得出的。它的论证是大量数据为基础来进行的，因此，在进行可行性研究时，必须搜集各种资料、数据作为开展工作的前提和条件。现分别从可行性研究的特点、依据、作用、步骤、可行性研究报告书的内容和有关注意事项进行叙述。(一)可行性研究特点

5、(1)先行性(2)不定性(3)科学性(4)法定性(二)可行性研究的主要依据(1)经济项目的实施必须符合国家经济建设的方针、政策和长远规划。(2)根据经有关部门批准后的项目建议书，方可开展可行性研究。(3)以国家有关部门正式批准的资源报告和有关各种规划为依据。-27-(4)要有可靠的自然、地理、气象、地质、经济、社会等基础资料。(5)有关工程技术方面的标准、规范、指标等，在做可行性研究中考虑技术方案时，都要以它们作为基本依据。(6)根据国家公布的用于进行项目评价的有关参数、指标等进行可行性研究。(三)可行性研究的作用(1)作为建设

6、项目投资决策和编制设计计划任务书的依据。(2)作为向银行申请贷款的依据。(3)作为与建设项目有关部门商谈合同和协议的依据。(4)作为建设项目开展初步设计的基础。(5)作为拟采用新技术、新设备研制计划的依据。(6)作为安排基本建设计划和开展各项建设前期工作的参考。(7)作为环保部门审查建设项目对环境影响的依据。(四)可行性研究的步骤(1)开始筹划(2)调查研究(3)优化和选择方案(4)详细研究是对上阶段研究工作的验证和继续。(5)编写报告书(6)资金筹措(五)可行性研究报告书的内容(1)总论①项目提出的背景(改、扩建项目要说明企业

7、现有概况)，投资的必要性和经济意义；②研究工作的依据和范围；③研究工作概况及结论。(2)需求预测和拟建规模①国内外需求情况的预测；②国内现有同类食品工厂生产能力的估计；③销售预测、价格分析、产品竞争能力，进入国际市场的前景；④拟建项目的规模、产品方案和发展方向的技术经济比较和分析。(3)资源、原材料、燃料及公用设施情况①原料、辅助材料，燃料的种类、数量、来源和供应可能；②所需公用设施的数量、供应方式和供应条件。(4)建厂条件和厂址方案①建厂的地理位置、气象、水文、地质、地形条件和社会经济现状；②交通运输及水、电、汽的现状和发展趋

8、势；③厂址比较与选择意见。(5)设计方案①项目的构成范围(指包括的单项工程)、技术来源和生产方法。主要技术工艺和设备选型方案的比较，引进技术、设备的来源(国别)、设备的国内外分交或与外商合作制造的设想。改扩建项目要说明对原有固定资产的利用情况；②全厂布置方案的初