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时间：2021-03-20
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1、第6页（共6页）本题分数得分一.名词解释（每空2.5分，共20分）1、工厂设计2、可行性研究3、地点选择4、场地选择5、方案比较法第6页（共6页）6、风玫瑰图7、物料衡算8、物料流程图本题分数得分二.填空题(每空2分，共40分)1、工厂设计一般以初步设计中的为主，兼顾部分。设计范围以为主。 2、工厂设计通常采用，包括和。 3、厂址选择程序一般包括、和三个阶段。 4、食品工厂常见的总平面水平向布置形式有和 5、食品工厂设备包括、、三类。 6、食品工厂用于车间通风换气的设备主要是 第6页（共6页）7、固机械输送设备包括⑴⑶⑵ 8、车
2、间布置设计通常采用两阶段设计，即和。 本题分数得分三.简答题（每题5分，共40分)1、基本建设包括哪三个阶段？ 2、食品工厂厂址选择的原则和？需要考虑的因素。 第6页（共6页）3、绿色食品工厂厂址选择有哪些要求？ 4、食品工厂生产方法的选择有哪些依据？ 第6页（共6页）5、工艺流程框图中设备示意图用什么线画出？物料流程管线用什么线画出？水、汽、空气等动力管线用什么线画出？ 6、泵的选择原则有哪几个？食品工厂使用最广泛的是哪三种泵？ 第6页（共6页）7、食品工厂专业设备的设计与选型的依据是什么？ 8、食品厂车间一般
3、由哪三部分组成？
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