第2节糖类油脂.ppt

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1、第2节糖类油脂1、在植物体内如何形成蔗糖、淀粉和纤维素的？2、蔗糖、淀粉和纤维素中的能量来自何处？3、淀粉和纤维素在动物体内如何释放能量？4、葡萄糖如何检验？5、淀粉如何检验？阅读教材P74-76回答：一、淀粉和纤维素的来源：植物光合作用葡萄糖（）C6H12O6淀粉纤维素蔗糖2、淀粉纤维素在动物体内的代谢：（2）、食草动物体内微生物对纤维素分解消化产生葡萄糖。（1）、人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖二、淀粉、纤维素的组成特点：1、组成：可用（C6H10O5）n3、葡萄糖的性质：葡萄糖在体内发生缓慢氧化，放出热量，供给人体活动所需的热量和能量。180g葡萄糖2

2、804kJ热量6CO2＋6H2OC6H12O6＋6O2缓慢氧化A、人体内血液中的葡萄糖必须维持一定的浓度，血糖太低，医学上称为“低血糖”。你知道吗？低血糖的人会出现：乏力、疲倦、昏迷、休克等症状。糖尿病人的症状：“三多一少”（多饮、多食、多尿、消瘦）B、患糖尿病的人，而是由于人体内的体内胰岛素分泌失调使糖代谢失常，血糖过高，排出的尿液中含有葡萄糖。活动与探究二：知道传统检验糖尿病的方法吗？进行探究实验，检验葡萄糖溶液？检验葡萄糖：与新制的Cu(OH)2混合，加热到沸腾，生成红色沉淀物，则样品中含葡萄糖。2mlNaOH溶液＋5滴CuSO4溶液＋2ml葡萄糖溶液加

3、热大米马铃薯高粱玉米面粉含有淀粉的食物：葡萄糖淀粉纤维素糖类（碳水化合物）果糖蔗糖酿酒的过程淀粉葡萄糖酒精（乙醇，化学式：C2H5OH）C2H5OH+3O22CO2+3H2O工业酒精中含有少量对人体有害的甲醇（CH3OH），因此绝对禁止用工业酒精配制饮用酒和调味酒。现学现“卖”：农村在冬季常以糯米、高粱等作为原料酿出香甜可口的“米酒”，但这些米酒存放的时间越长，产生的酒味就越浓，请你简述这一过程中所产生的变化。分析与讨论葡萄糖、淀粉、纤维素、酒精之间的转化关系CO2+H2O酒精葡萄糖纤维素淀粉蔗糖二、油脂同学们家中常见的食用油有哪些？它们在外观上看有什么不同？

4、你知道油与脂的区别吗？油脂的分类：植物性油脂－常温下通常呈液态的油脂叫做油。动物性油脂－常温下通常呈固态的油脂叫做脂。油脂对人体有什么作用？油脂在人体内氧化，释放热量，维持人体活动所需的热量和能量，还能溶解某些维生素，使之被人体吸收，剩余部分还能转化为脂肪储备丰富的热能。油脂的化学性质：现学现“卖”：现在有些不法商犯，采用以次充好、假冒伪劣的方法，欺骗和坑害消费者，向食用油中掺入米汤，向奶粉中掺入面粉，大肆制假，你有什么简便可行的办法来揭穿他们的把戏？现学现“卖”：要洗净沾附油脂的试管或烧杯，可以用热的纯碱溶液，也可以用汽油，洗洁精来洗涤。请你说出所用的这些洗

5、涤用品在洗涤中各起什么作用？洗涤时，是否有化学变化发生？.1.淀粉在酶的催化下与水作用逐渐分解成,该物质在体内缓慢氧化成和,并释放能量.2.淀粉与碘(碘水或碘酒)作用,呈现,可用检验淀粉.3.与葡萄糖溶液混合煮沸,生成色沉淀,可用于检验葡萄糖.葡萄糖二氧化碳水蓝色氢氧化铜红小结课堂小结：淀粉、葡萄糖、油脂的组成：C、H、O碳水化合物（糖类）：葡萄糖、淀粉、纤维素等。葡萄糖、油脂的作用：提供人体活动所需的热量和能量。