第2节糖类油脂.ppt

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1、沪教版初中化学九年级下册第2课第八单元导入新课在绿色的森林中发生一个重要的反应？在叶子上是如何发生光合作用？光合作用的产物又是什么？大米马铃薯高粱玉米面粉你能说说下列食物中主要含的营养成分吗？新课学习淀粉的检验问题：我们如何证明食物里淀粉的存在？用碘水(或碘酒)可以检验食物中含有淀粉（淀粉遇碘变蓝）新课学习活动与探究：猜想一下你带来的食品中哪些含有淀粉，并设计实验验证假设。新课学习淀粉在人体内是怎样吸收的呢？淀粉首先转化为葡萄糖糖类作用:供给人体能量，供肌体活动和维持体温。C6H12O6+6O2===

2、=6CO2+6H2O缓慢氧化缓慢氧化：缓慢进行的氧化反应。反应特点：放出能量新课学习淀粉和葡萄糖的关系（植物的光和作用）6CO2+6H2OC6H12O6+6O2光照叶绿素葡萄糖蔗糖、淀粉或纤维素（绿色植物在生长过程中）C6H12O6+6O2====6CO2+6H2O缓慢氧化新课学习葡萄糖的来源A.人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖B.食草动物将纤维素通过体内微生物的分解和消化产生葡萄糖C.自然界：绿色植物光合作用新课学习葡萄糖的物理性质白色粉状、甜味、可溶于水等性质葡萄糖的化学性质C6H12O6+6O

3、26CO2+6H2O+2804KJ缓慢氧化（还原性）新课学习问:如何检验某病人是否患有糖尿病？葡萄糖的检验2、立即加入2ml葡萄糖溶液，加热到沸腾活动与探究：1、在试管中加入2ml10%NaOH溶液，滴加5%CuSO4溶液现象：有红色沉淀产生新课学习葡萄糖溶液与新制氢氧化铜（蓝色沉淀）在加热煮沸的条件下反应，会变成红色沉淀[Cu2O]新课学习低血糖症状人体内血糖太低，医学上称为“低血糖”低血糖的人会出现等症状。乏力、疲倦、昏迷、休克葡萄糖与人体健康新课学习疲乏、倦怠，尿量增多，口渴，饮水量增加，易饥饿

4、，饭量增加，但是体重减轻等症状血糖过高症状人体内血糖太高，医学上称为“糖尿病”患有糖尿病的人会出现新课学习葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等物质什么是碳水化合物（糖类）新课学习油脂在常温下呈液态的叫油例：花生油、豆油、菜籽油在常温下呈固态的叫脂例:牛油、猪油新课学习2、油脂的物理性质：不溶于水，密度比水小，易溶于有机溶剂(如汽油、酒精等)３、油脂的化学性质：在人体内氧化分解，释放出热量。油脂的组成与性质1、油脂的组成：碳、氢、氧三种元素新课学习如果人体摄入的油脂过多会怎样呢？新课学习酿酒的过程淀粉葡萄糖酒精

5、（乙醇，化学式：C2H5OH）C2H5OH+3O22CO2+3H2O工业酒精中含有少量对人体有害的甲醇（CH3OH），因此绝对禁止用工业酒精配制饮用酒和调味酒。新课学习1、检验淀粉的方法——加碘2、检验葡萄糖的方法——新配制的氢氧化铜加热3、淀粉是怎样被人体吸收的。淀粉首先转化为葡萄糖，葡萄糖进行缓慢氧化。结论总结葡萄糖、淀粉、纤维素、酒精之间的转化关系CO2+H2O酒精葡萄糖纤维素淀粉结论总结葡萄糖、淀粉、纤维素、酒精之间的转化关系CO2+H2O酒精葡萄糖纤维素淀粉结论总结课堂练习1．、、等物质，习

6、惯上称为碳水化合物，又叫糖类。是人们食用的最主要的糖类。2.富含淀粉的谷物、甘薯等都可以酿酒。在酿酒的过程中，淀粉先转化成，再发酵成。3.医学上把血液中的病叫做“低血糖”。“低血糖”的病症为、、、等，这种病症的人应。4.油脂与淀粉相比，它们的，但它们的不同。课堂练习5.是非题：（在括号中打√或×）⑴葡萄糖、淀粉、纤维素都属于糖类（）⑵淀粉可以分解成葡萄糖，但不会转化成脂肪（）⑶富含淀粉的食物遇到碘水一定变蓝色（）⑷在各种酒中都含有乙醇（）⑸甲醇有毒，不能用来配制饮用酒（）⑹属于糖类的物质都有甜味（）√

7、×√√√×课堂练习6．大米和玉米中所含成分最高的是（）A.油脂B.蛋白质C.糖类D.纤维素7．油脂和淀粉的组成中都只含有（）A.碳元素、氢元素B.碳元素、氧元素C.氢元素、氧元素D.碳元素、氢元素、氧元素8.下列属于植物性油脂的是（）A.奶油B.猪油C.牛油D.花生油CDD布置作业课后练习与实践预习并完成下节课导学案板书设计第二节糖类和油脂一、糖类1．光合作用2．淀粉的来源及消化3．葡萄糖的作用4．碳水化合物5．淀粉的检验6．葡萄糖的检验二、油脂1．油脂的分布2．油脂的分类3．油脂的提取