2015年甘肃省公共营养师试题.doc

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1、.word格式.2015年甘肃省公共营养师试题一、单项选择题（共27题，每题的备选项中，只有1个事最符合题意）1、如饮酒应限量，“限量”是指______。 A．成年男性一天饮用酒的酒精量不超过20g，女性不超过10g B．成年男性一天饮用酒的酒精量不超过22g，女性不超过17g C．成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g D．成年男性一天饮用酒的酒精量不超过28g，女性不超过18g E．成年男性一天饮用酒的酒精量不超过30g，女性不超过20g2、下列对老年人能量消耗特点描述错误的是_

2、___ A．基础代谢率下降B．基础代谢的能量消耗降低C．由于能量消耗降低，因此能量需求也应降低D．消耗的总能量减少E．体力活动消耗的能量相对增加3、下列说法不正确的是__。 A．未煮熟的畜肉可能带有旋毛虫、囊虫或绦虫 B．淡水鱼未煮熟可能带有肺吸虫、肝吸虫 C．吃生鸡蛋能更加全面地吸收营养成分 D．大量进食生鱼、生贝，可造成维生素B1缺乏4、婴儿最佳的食物和天然饮料是______。 A．白开水 B．添加有维生素和矿物质的饮料 C．普通无醇饮料.专业.专注..word格式. D．母乳 E．牛乳5、青春期

3、第二次体格突增女孩在____岁。 A．8～10B．9～11C．10～12D．11～136、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，我国轻体力劳动的成年男子，能量的推荐摄入量是____kcal。 A．2200B．2400C．2600D．2800E．30007、下列哪个不是水溶性维生素____ A．维生素CB．维生素B1C．维生素B6D．维生素DE．叶酸8、孕期叶酸缺乏可使孕妇出现____ A．巨幼红细胞贫血B．骨质软化症C．糖尿病D．营养不良性水肿E．高血压9、蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物

4、质是____ A．蛋白质分解B．酸度增加C．亚硝酸盐增加D．水分增加10、下列含亚油酸高的食物是__。 A．菜油 B．茶油 C．小麦胚芽油 D．以上选项都错误11、营养治疗不包括____ A．低脂饮食B．低胆固醇饮食C．低蛋白饮食D．高多不饱和脂肪酸饮食.专业.专注..word格式.12、正常成年男子收缩压的正常值范围一般指该指标在____中的波动范围。 A．所有人B．所有正常人C．绝大部分正常人D．少部分正常人13、引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是____ A．皂素B．植物血凝素C．龙葵素D．类秋水仙碱

5、14、下列不属于人畜共患传染病的是____ A．鼻疽B．猪瘟C．麻风D．结核15、婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是____ A：二者一致 B：人乳喂养AI牛乳喂养AI D：二者相近16、肝衰竭饮食不能选用下列哪些食物____ A．油条B．苹果C．番茄D．菠菜17、__用来评价膳食和计划膳食两个方面。 A．EAR B．RNI C．DRIs D．UL18、铅污染食品的主要途径是____ A：土壤 B：水 C：包装材料 D：工业三废和汽车尾气排放.专业.专注..word格式.

6、19、调查某幼儿园膳食情况，如果三餐的能量分配为早餐30％，午餐40％，晚餐30％，某日三餐中各有20名、25名、20名儿童就餐，那么该日总人日数为（） A．22 B．25 C．24 D．2020、平衡膳食宝塔共分____层。 A．3B．4C．5D．6E．721、治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充____15mg/d。 A．硒B．碘C．锌D．铜22、在制订营养改善项目总计划时，应能够针对项目所选定的____产生效果。 A．暴露人群B．受众人群C．高危人群D．普通人群23、大肠能吸收的营养成分是____ A

7、．无机盐、部分维生素和水B．葡萄糖和氨基酸C．蛋白质、淀粉和脂肪D．水、无机盐和酒精24、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是____ A．粮谷类食物为主B．粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C．适量饮用奶D．食物加工应精细，以利于其消化吸收25、下列哪种植物性食物含微量元素硒较多____ A．胡萝卜B．萝卜C．南瓜D．藕E．大蒜26、__是对心脏和肾脏疾病的诊断有一定价值的尿液。.专业.专注..word格式. A．任意尿 B．24h尿 C．白昼尿及夜间尿 D．晨尿27、人体吸收食物中营养物质的主要部位

8、是 A：膳食纤维抑制乳糖的消化吸收 B：体内缺少乳糖酶 C：青春期饮用牛乳过多 D：肠道微生物异常增加E食物中摄入乳糖增加28、正常情况下，机体通过______免疫防御体系，保护机体免受外源性病原体的侵害。 A．自身免疫 B．非特异性和特异性 C．内分泌 D．免疫分子二、多项选择题（共27题，每题的备选项中，有2个或2个以上符合题意，至少有1个错项。）1、油脂老化的表现有____ A．油脂色泽加深B．黏度减小C．黏度变高D．泡沫增加E．发烟点下降2、引起