大理独头大蒜无公害栽培技术

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1、大理独头大蒜无公害栽培技术大蒜别名蒜、胡蒜。属百合科葱属中以鳞芽构成鳞茎的栽培种，为二年生草本植物。大蒜含有蒜素、大蒜辣素等物质，具有辛辣味和臭味。鲜用大蒜有多种产品，如鲜蒜头、青蒜、蒜黄、蒜苔等，蛋白质和碳水化合物含量以鲜蒜头中为多。大蒜除可鲜食外，还可腌制，做酱、汁、油、粉、饮料、脱水烘干等制品。蒜苔亦可速冻。目前大理州大蒜面积基本稳定在18-20万亩，生产量居全省首位，是外销冬春早菜的主要品种之一。1生物学特性大蒜的根为弦状，根量少，根毛极少,入土浅，主要根群分布在5-25厘米的耕层中。大蒜的茎短缩成盘状，顶芽在茎盘中央，条件适宜时顶芽分

2、化成花芽，长出蒜苔。侧芽肥大而成蒜瓣。叶子由叶片及叶鞘组成，叶鞘基部圆筒形，多层抱合而成茎状，实为假茎。假茎也能贮藏营养，幼嫩时长成蒜苗也是一种食品。大蒜花茎为蒜苔，圆柱形，在其顶部有总苞，伞形花序，花与气生鳞茎混生。鳞茎由鳞芽（蒜瓣）组成，每一蒜瓣由保护鳞片、贮藏鳞片及幼芽构成，保护鳞片后期干缩呈膜状。大蒜用蒜瓣繁殖，也可用气生鳞茎繁殖，第一年形成小独（瓣）蒜，多为作种用。这是大蒜提纯复壮的有效方法之一。从大蒜播种到鳞茎形成需经历六个时期:(1)萌芽期从播种至初生叶展开，约需7-10天。发芽的最适温度20°C,主要靠蒜种供应营养。(2)幼苗期

3、从初生叶展开至退蒜母，约需120-150天左右。种蒜营养逐渐消失，直至萎缩干瘪，叶片出现干尖现象，表示退蒜母结束。(3)花芽与鳞芽分化期由退蒜母至花芽分化完成。约需18-25天。此阶段以叶片肥大生长为主，适宜叶片生长的温度为16-18°CO(4)花茎伸长期从花芽分化结束至蒜苔采收，约需20-25天。此期叶片全部长出，叶面积达最大值，蒜苔从露出至总苞变白，一般约需15天左右。同时蒜瓣也开始膨大,在采苔前5-7天，膨大加速。(5)蒜头膨大期从蒜苔白苞至蒜头收获。约需20-40天。此期叶尖干枯，老龄叶和外层叶鞘逐渐萎缩，假茎松软,蒜瓣膨大加速，形成蒜

4、头。蒜头膨大的适宜温度为17-21"。(6)休眠期蒜头成熟收获，经晾晒与风干后贮藏。大蒜喜富含腐殖质的蔬松肥沃的土壤，酸碱度以PH7.0-8.2为宜。大蒜是需水量较多的蔬菜之一，为获高产需保持一定的土壤湿度，一般以70%-80%的土壤湿度为宜。幼苗期约占灌水量的30%,苔瓣分化和伸长期占45%,提苔后蒜头膨大期占25%o每生产1000千克鲜蒜，需吸收氮(N)4.5-5.0千克，磷(P2O5)1.1-1.3千克，(K2O)4.1-4.7千克，其比例约为1:0.25:0.9o2大蒜栽培技术2.1产量指标产量指标为鲜蒜头1800kg—2500kg/6

5、67in2o2.2生产技术措施2.2.1产地环境条件生产基地的生态环境应选择不受污染源影响，或污染含量限制在允许范围内，生态条件良好的农业生产区域，土壤重金属背景值髙的地区，与土壤水源环境有关的地方病高发区不能作为无公害基地，土壤、灌溉水、大气等环境指标必须达到无公害蔬菜生产的标准。2.2.2土壤条件：地势平坦，排灌方便，土壤耕层深厚，土壤结构适宜，理化性状良好，以砂壤土或轻粘土为宜,土壤肥力较高，无白腐病、菌核病的田块。2.2.3栽培措施2.2.3.1品种选择选用早中熟、丰产、抗逆力强、适应性广、商品性好的品种。大理州宜选用从四川省温江区引进

6、的“红七星”。种子必须经冷库控制袋温3-5°C,40-60天，相对湿度75-80%,1-3天通风一次的规范冷处理，以提早成熟期，种子质量应符合GB16715要求。2.2.3.2播种准备2.2.3.2.1种子准备挑选蒜瓣整齐肥大、无病虫、无机械损伤的蒜头，将蒜头掰开后，挑出小瓣、伤瓣、黄瓣、软瓣，剥掉木质化茎盘，分三级播种。2.2.3.2.2播种畦准备2.2.3.2.2.1施足基肥每667m2施优质厩肥3000-4000kg、普通过磷酸钙或钙镁磷肥50kg、尿素10kg,不允许施含氯化肥。2.2.3.2.2.2整地作境前作收后，根据土壤宜耕期及时

7、翻犁，耕后耙细、耙平，捡去杂草、根茬，PH值4.5以下的强酸性土施生石灰100kg/667n?,铁耙搂平，作成1.5m-1.8m的土商。2.2.3.3播种2.2.3.3.1播种期大理州大蒜旱地最适宜播期是8月250-10月10Ho2.2.3.3.2播种密度大蒜播种密度：弥渡、宾川、大理6-8万株/667m2,洱源9万株TO万株/667m2o2.2.3.3.3播量弥渡、宾川、大理150kg-180kg/667m2,洱源190-210kg/667m2o2.2.3.3.4播种深度弥渡、宾川、大理5cm-10cm,洱源10T5cm。2.2.3.3.5播

8、种方法弥渡、宾川、大理均采用打孔点播，洱源采用带状开沟条点播。2.2.3.4田间管理2.2.3.4.1灌水旱地蒜播后应灌出苗水，稻后蒜或地下水位高的地