宾馆酒店餐饮部餐饮部总监岗位责任书

宾馆酒店餐饮部餐饮部总监岗位责任书

ID:46425780

大小:73.00 KB

页数:5页

时间:2019-11-23

宾馆酒店餐饮部餐饮部总监岗位责任书_第1页
宾馆酒店餐饮部餐饮部总监岗位责任书_第2页
宾馆酒店餐饮部餐饮部总监岗位责任书_第3页
宾馆酒店餐饮部餐饮部总监岗位责任书_第4页
宾馆酒店餐饮部餐饮部总监岗位责任书_第5页
资源描述:

《宾馆酒店餐饮部餐饮部总监岗位责任书》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在工程资料-天天文库

1、宾馆酒店餐饮部餐饮部总监岗位责任书部门DEPARTMENT餐饮部直接上司REPORTINGTO总经理服务经理、行职位餐饮部总直辖下属政总厨、文POSITION监SUBORDINATE员、西餐经理、管事经理职级JOBLEVEL总监班次SCHOOLGRADEORDER跳班(中间有用餐)编制数(人)ESTABLISHMENT1编号REFCODEF&B-001工作概述JOBSUMMARY:指导、控制、协调餐饮活动;调整餐饮经营策略,善丁组织和开展各种食品展销活动,并具有酒店预算了管理知识,能编制餐饮部预算,完成餐饮利润指标。工作职责DUTIESRESPONSIBILTIES:1.评估

2、员工的工作成绩,及时更正错误和不正确的方式,确保食品、饮料及服务的咼品质,使服务保持国际先进水平。2.根据已制定的程序培训员工;负责制订部门发展计划,发布指令以及特殊安排等。3.根据洒店的政策协调餐饮部内部、餐饮部与其他部门之间及公共部门的关系,确保所有宴会、美食节以及其他餐饮活动圆满完成。4.制定每年的餐饮部之目标、预测、预算和计划。5.和销售部经理协商以准备市场推广计划;确保已制定计划的执行。每月准备餐饮部月工作报告,详细说明销售指标、成本指标、利润指标并和预测进行对比。观察、分析每月财务报表,采购单、施工单及其他申请,并及时给与指导和纠正。检查食品、饮料、设备及仓库存量

3、处于良好状态。1.经常协调厨房、采购、验收的关系,确保采购高品质、低成本的原料。2.采取适当的人选、计划、策略进行协作提高餐饮销售额。&根据原料成本和市场竞争状况,制定食品及饮料的价格及控制成本。9.和宾客保持良好的关系。和下属共同处理主要的莒业问题,处理宾客投诉、要求,并作相应的答复。检查施工单、申购单、申请清单等。安排餐饮部的各种娱乐项目。10•走访原料市场,寻找一些质量上佳的供应及替代品,并知会管理当局、厨房、成本控制和采购部。11•根据当地卫生、防疫部门的要求,监督餐厅、厨房食品卫生和其他卫生达到要求。12.安排所有主管和管理员正常工作,并进行监督。完成上级领导交办的

4、其它任务。素质要求QUALITYREQUEST:基本索质:具右强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德。自然条件:身体健康,仪表端庄人方,气质高雅,年龄30岁以上。文化程度:具有大专以上学历或同等文化程度。外语水平:具有国家四级以上英语水平。能与外宾用英语交谈。工作经验:有3年以上合资酒店管理经验,掌握餐饮各部门的岗位职责和工作程序,能够根据市场变化和客人的需求,及时调整餐饮经营策略,善于组织和开展各种食品展销活动,并具有酒店预算了管理知识,能编制餐饮部预算。特殊要求:了解和执行政府有关饮食经营的法规制度。有牺牲精神,能够吃苦,能随工作压力。无家庭拖累。政策制泄人PREPARED

5、BY审批人APPROVEDBY釆用口期EFFECTIVE

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。