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1、餐饮部副总监岗位职责及任职条件1资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。餐饮部副总监岗位职责及任职条件一、岗位职责1.在饭店总经理领导下,贯彻酒店经营方针和各项规章制度,认真贯彻领导2.3.4.5.6.7.8.决策,全面负责餐饮部各项经营管理工作,对饭店下达的目标管理责任制和经营指标、营业收入、毛利率、费用率,部门优质服务率,安全无事故率等指标承担领导责任。在财务部指导下,编制本部门预算指标,在获董事会批准,纳入全店预算,形成计划目标的基础上,采用灵活多样的方式,全面组织与
2、贯彻实施。掌握客人需求变化,客源状况及市场需求变化,开展各种促销活动,与各餐厅经理,厨师长商定特殊食品和特殊菜式的推广活动,做好组织工作。定期主持召开餐饮部业务工作会议,检查各厨房,餐厅的工作,督导直接下级,分析存在的问题,提出改进措施,不断提高餐饮部的经营水平,服务质量和经济效益。协调餐饮部与前台、客房、库房、财务等部门的关系,负责大、中型宴会活动的督导,检查和重要客人的接待工作。掌握、控制餐饮部综合毛利率和各餐厅毛利率,控制饮食成本和费用开支,及时提出价格策略和价格调整方案,报总经理、财务部
3、审批后组织实施。考核各级管理人员的工作情况,发现问题及时纠正,督促,检查各厨房,各餐厅的培训工作,提高人员素质和业务技术水平。创造部门内部友好和谐的工作气氛和工作环境,改进服务,提高标准,激励员工,发挥下属骨干的作用,并对其进行培养。评价员工工作表现,决定下属员工的晋升,发展建立有益的员工关系。9.定期召开部门例会,传达酒店有关指示,总结上期工作,听取汇报,做好内2
