餐饮部主管岗位职责责任书

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1、餐饮部主管岗位职责责任书部门：餐饮部岗位名称：餐饮部主管直属于：执行总经理/行政主任指挥到：部长.吧员.服务员.保洁部.工作时间：9：35-13；0017：00-21:00工作职责：在执行总经理的直接领导下全面负责餐饮部的日常服务管理工作,完成上级交办的其它任务。工作内容：1．接受上级领导指示。(1)参加酒店例会；(2)听取领导布置工作；(3)汇报部门工作；(4)完成上级交办的其它任务；(5)接受上级及酒店相关部门的检查与评估。2．部门内部管理工作：(1)制订餐饮部的岗位工作程序与标准以及各项规章制度；(2)组织制定餐饮部工作计划；(3)组织召开部门例会；(4)审批制定部门表

2、格、领用单和排班表等。(5)根据酒店工作需要，对任命、授权和调派人员、向部门总经办推荐合适人选；(6)定期与部门内部长和领班沟通；(7)定期组织部门内人员进行业务培训和企业文化学习；(8)直接督导部门管理人员的服务态度及工作质量；(9)部门物资管理maintenancemeasures,thereisabigsecurityrisk,managementhashadagreatimpacttothecity.3.1-8busterminalstationstatusinYibincitylayouts(4)hoursofoperationmostofYibincitybusl

3、inesin5:30-6:20,andbasicallymeettheYibintravelneeds.Bus(10)定期分析和总结部门工作的成绩和问题；(11)组织部门创新；(12)组织部门评优；(13)整理、上报和落实酒店、部门发现的问题并及时予以整改；(14)处理突发事件。3．协作其它部门：　(1)负责与前台、客房、行政人事、财务、保安工程等部门主管的横向联系，确保酒店服务的一致性。(2)确保各团队和大型会议的用餐接待任务圆满完成；(3)与财务部协作，做好挂帐和收帐的管理工作；(4)与厨房协作做好上下沟通工作、及时协助推销特色菜及积压菜品降低菜品损耗；(5)接受总经办质

4、量管理的检查并进行整改；(6)协调处理部门之间的纠纷；(7)落实外部门对餐饮部提出的其它工作要求。4.对客服务管理：(1)掌握预订情况和当天客情；(2)负责VIP及重要团体用餐的迎送工作；(3)督导并检查VIP客人及重要团体用餐的接待服务(4)保证提供优质的个性化服务；(5)对重要的客户定期回访；(6)及时答复客人提出的意见及建议；(7)落实客人遗留贵重物品的处理；(8)处理客人对本部门的投诉，处理其它涉及客人的突发事件，及时上报。5.自我管理：(1)根据部门要求制定个人每月工作计划，并报总经办审定；(2)按照计划和实际工作要求组织部门相关培训，参加相关资格认证考试；(3)完

5、成部门“创新”、“用心做事”的指标；(4)定期自我总结，maintenancemeasures,thereisabigsecurityrisk,managementhashadagreatimpacttothecity.3.1-8busterminalstationstatusinYibincitylayouts(4)hoursofoperationmostofYibincitybuslinesin5:30-6:20,andbasicallymeettheYibintravelneeds.Bus针对管理中的不足进行总结并接受上级检查。(5)每月进行一次月度总结，撰写“本月客房

6、部工作进展与存在问题”报告；总结中必须包括本月消耗品管理分析总结、部门工作计划完成情况、人事变动、员工思想动态、下月工作计划、合理化建议、下月培训计划等。进行个人总结找出个人自身不足，言明下月努力方向，每月31日前报总经办6主持部门工作例会(1)主持每日部门班前例会；(2)向部门传达酒店会议精神及内容；(3)听取部长.领班汇报，研究问题，拟定措施，明确期限，落实责任，在例会上布置工作重点要求并落实责任人。7.召开部门沟通会每月组织一次部门沟通会，了解基层情况发现问题，落实解决措施，将沟通会纪要上报，将需改进或落实的工作汇报上级，将沟通会结果及时反馈给员工。8.检查与评估对部长

7、.领班的工作进行检查，检查出的问题是否已经整改落实；检查的方式分为常规检查、例行检查和暗查。审核各班组使用的各种表格，如工作交接班表、员工日考评表、工作记录本、部位质量检查表、表扬和批评表等表格，组织各班组员工的培训，定期组织员工对酒店企业文化进行学习。进行业务考核和评优活动组织，参与本部员工业务考核工作，设立各种可以激励员工的荣誉称号。maintenancemeasures,thereisabigsecurityrisk,managementhashadagreatimpacttothecity.3.