宾馆酒店餐饮部服务经理岗位责任书

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1、宾馆酒店餐饮部服务经理岗位责任书部门DEPARTMENT餐饮部直接上司REPORTINGTO餐饮部总监职位POSITION服务经理直辖下属SUBORDINATE各餐厅主管职级JOBLEVELB级经理班次SCHOOLGRADEORDER跳班（中间有用餐）编制数（人）ESTABLISHMENT1编号REFCODEF&B-002工作概述JOBSUMMARY：协助部门总监做好餐饮接待服务与销售工作，抓好餐饮物品管理，做好员工培训，参与销售策划。工作职责DUTIESRESPONSIBILITIES：1、接受部门总监布置的任务，督导完成餐厅日常经营工作，保证业务正常进行。

2、2、编制员工出勤表，检查员工的出勤状况。3、制定服务标准，落实业务培训计划，授权领班按照计划执行,定期进行检查考核。4、检查餐厅各项工作的具休实施，及时纠正员工不符合规范的表现和行为，开餐前半小时（大型宴会在开餐前一小时）检查当FI预定和特别宴会的各项准备工作。5、督促并授权领班对餐厅卫生计划的落实，同时对领班进行检查和考核。6、检查，指导员工摆台，检查餐厅内的T生状况。7、协助厨师长拟定本餐厅一周菜肴推销方案，授权领班具体执行，积极实施餐饮部各项促销活动。8、坚持服务现场督导与检查，发现和纠正存在的质量问题。9、安排每月，每周的员工培训，提高服务员业务素质。

3、10、搞好客人关系，主动与客人沟通，处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。同时也可授权领班处理一般常见问题投诉。11、餐厅与厨房等有关部门之间的关系，建立以客人为屮心的服务意识。素质要求QUALITYREQUEST：基本素质：具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德、良好的纪律素养。自然条件:年龄26岁以上，身高:男1.70-1.79米,女：1.60-1.69米。身体健康，仪表端庄大方。文化程度：旅游专业大专以上文化程度，具有餐饮管理、市场营销学等方面知识。外语水平：具有中级英语水平。工作经验：有3年以上餐厅管理经验，掌握餐厅服务的标准和

4、要求，了解餐厅服务程序，善于处理各类客人的实际问题。特殊要求：具有很强的语言表达能力，善于评估员工、培训员丁并激励下属员工工作；能熟练的制作各类营业报表。政策制定人PREPAREDBY审批人APPROVEDBY釆用H期EFFECTIVE