上犹绿茶管理体系

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1、ICS67.140.10B35DB36江西省地方标准DB36/TXXX—XXXX上犹绿茶管理体系XXXX–XX–XX发布XXXX–XX–XX实施江西省质量技术监督局发布DB36/TXXX—XXXX前言本标准由赣州市质量技术监督局提出。本标准由上犹县茶果局、上犹县茶叶技术推广站共同起草。本标准主要起草人：刘均华、刘知远、史达庆、黄瑞煜、孔小平、朱同有、王雪峰。3DB36/TXXX—XXXX上犹绿茶管理体系1　范围本标准规定了上犹绿茶生产、加工、经营过程中应建立和维护的管理体系的通用规范和要求。本标准适用于上犹县行政区域内上犹绿茶的生产者、加工者，及上犹

2、绿茶的经营者及相关的供应环节。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T19630.1有机产品第1部分：生产GB/T19630.2有机产品第2部分：加工GB/T19630.3有机产品第3部分：标识与销售GB/T19630.4有机产品第4部分：管理体系3　要求3.1　基本要求3.1.1　按照上犹县农业生态经济发展纲要，科学规划、合理布局，把基地建设纳入生态农业、有机农业、现代农业范畴，促进茶产业可持续发展和标准化

3、生产水平的提高。3.1.2　以品牌建设、农业产业化经营体系建设，通过创建农村经济合作组织形式来统筹上犹绿茶管理体系，确认以梅岭上犹绿茶实业有限公司为产业龙头，形成由县、乡、村、组和生产、加工、经营企业共同组成管理网络。从事管理上犹绿茶生产、加工、销售等活动。3.1.3　加工、经营者应有合法的土地使用权和合法的经营证明文件。3.1.4　生产、加工、经营者应按GB/T19630.1、GB/T19630.2、GB/T19630.3的要求建立和维护上犹绿茶的生产、加工、经营管理体系，该管理体系应形成本部分3.2要求的系列文件，加以实施和保持。3.2　文件要求

4、3.2.1　上犹绿茶生产、加工、经营管理体系的文件包括以下文件：——茶园或加工、经营等场所的位置图；——生产、加工、经营的质量管理手册；——生产、加工经营的操作规程；——生产加工、经营的系统记录。3.2.2　茶园或加工、经营等场所的位置图3DB36/TXXX—XXXX应按比例绘制茶园或加工、经营等场所的位置图。如茶园有变化，应及时更新图件。图件中应相应标明但不限于以下的内容：——茶园的地块分布，加工、经营区的分布；——相邻土地及边界土地的利用情况；——加工车间、包装车间、原料仓库、成品仓库及相关设备的分布；——茶园内能够表明该茶园特征的主要标示物。1

5、.1.1　生产、加工、经营质量管理手册应编制和保持上犹绿茶生产、加工、经营质量管理手册，该手册应包括以下内容：——生产、加工、经营者的简介；——生产、加工、经营者的经营方针和目标；——管理组织机构图及其相关人员的责任和权限；——生产、加工、经营实施计划；——内部检查；——跟踪审查；——记录管理；——客户申、投诉的处理。1.1.2　生产、加工、经营操作规程应制定并实施生产、加工、经营操作规程，操作规程中至少应包括：——生产、加工、经营的操作规程；——禁止上犹绿茶与转换期茶及非上犹绿茶相互混合，以及防止茶叶在生产、加工和经营过程中受禁用物质污染的规程；—

6、—上犹绿茶鲜叶采摘、运输、加工、储藏等各道工序的管理规程；——机械设备的维修、清扫规程；——员工福利和劳动保护规程。1.1.3　文件的控制上犹绿茶生产、加工管理体系所要求的文件应是最新有效的，应确保在使用时可获得适用文件的有效版本。1.1.4　记录的控制上犹绿茶加工、经营者应建立并保存记录。记录应清晰准确，并为上犹绿茶生产、加工活动提供有效证据。记录至少保存5年并应包括但不限于以下内容：——土地、茶树种植历史记录及最后一次使用禁用物质的时间及使用量；——种子、种苗等繁殖材料的种类、来源、数量等信息；——施用堆肥的原材料来源、比例、类型、堆制方法和使用

7、量；——控制病、虫、草害而施用的物质的名称、成分、来源、使用方法和使用量；——加工记录，包括鲜叶购买、加工过程、包装、标识、贮藏、运输记录；——加工厂有害生物防治记录和加工、贮存、运输设施清洁记录；——上犹剑绿、毛尖茶和大宗茶的出入库记录，购货发票和销售发票；——标签及批次号的管理。3DB36/TXXX—XXXX1.1　资源管理上犹绿茶生产、加工者不仅应具备与上犹绿茶生产、加工规模和技术相适应的资源，而且应具备符合运作要求的人力资源并进行培训和保持相关的记录。1.1.1　应配备上犹绿茶生产、加工的管理者，并具备以下条件：——本单位的主要负责人之一；—

8、—了解国家相关的法律、法规及相关要求；——了解GB/T19630.l～19630.4的要求；——具备5年以上