DB36∕T 634-2018 上犹绿茶 管理体系

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1、ICS67.140.10X55DB36江西省地方标准DB36/T634—2018代替DB36/T634—2011上犹绿茶管理体系Shangyougreentea—Managementsystem2018-07-03发布2019-01-04实施江西省质量技术监督局发布DB36/T634—2018前言本标准根据GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准代替DB36/T634-2011《上犹绿茶管理体系》，与DB36/T634-2011相比，除编辑性修改外，主要变化如下：——增加了规范性引用文件GB/T32744茶叶加工良好规范、GB/T20014.12良好农业规范第12部

2、分：茶叶控制符合性规范；——修改了标准文本格式。本标准由赣州市质量技术监督局提出并归口。本标准起草单位：上犹县茶果局、上犹县茶叶技术推广站。本标准主要起草人：刘均华、刘知远、黄瑞煜、史达庆、王雪峰、朱同有、孔小平、袁萍。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：DB36/T634-2011。IDB36/T634—2018上犹绿茶管理体系1范围本标准规定了上犹绿茶管理体系的要求。本标准适用于上犹县行政区域内有机产品上犹绿茶的生产者、加工者，及上犹绿茶的经营者及相关的供应环节。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件

3、。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T19630.1有机产品第l部分：生产GB/T19630.2有机产品第2部分：加工GB/T19630.3有机产品第3部分：标识与销售GB/T19630.4有机产品第4部分：管理体系GB/T20014.12良好农业规范第12部分：茶叶控制点与符合性规范GB/T32744茶叶加工良好规范3要求3.1基本要求3.1.1按照上犹县农业生态经济发展纲要，科学规划、合理布局，把基地建设纳入生态农业、有机农业、现代农业范畴，促进茶产业可持续发展和标准化生产水平的提高。3.1.2以品牌建设、农业产业化经营体系建设

4、，通过创建农村经济合作组织形式来统筹上犹绿茶管理体系，形成由县、乡、村、组和生产、加工、经营企业共同组成管理网络。从事管理上犹绿茶生产、加工、销售等活动。3.1.3加工、经营者应有合法的土地使用权和合法的经营证明文件。3.1.4生产、加工、经营者应按GB/T19630.1、GB/T19630.2和GB/T19630.3的要求建立和维护上犹绿茶的生产、加工、经营管理体系，该管理体系应形成本部分3.2要求的系列文件，加以实施和保持。3.2文件要求3.2.1种植、加工、经营管理体系的文件包括以下文件：——生产加工和经营等场所的位置图；——生产、加工、经营的质量管理手册；——生产

5、、加工经营的操作规程；——生产加工、经营的系统记录。1DB36/T634—20183.2.2生产、加工、经营等场所的位置图应按比例绘制茶园或加工、经营等场所的位置图。如茶园有变化，应及时更新图件。图件中应相应标明但不限于以下的内容：——茶园的地块分布，加工、经营区的分布；——相邻土地及边界土地的利用情况；——加工车间、包装车间、原料仓库、成品仓库及相关设备的分布；——茶园内能够表明该茶园特征的主要标示物。3.2.3生产、加工、经营质量管理手册应编制和保持生产、加工、经营质量管理手册，该手册应包括以下内容：——种植、加工、经营者的简介；——生产、加工、经营者的经营方针和目标

6、；——管理组织机构图及其相关人员的责任和权限；——生产、加工、经营实施计划；——内部检查；——跟踪审查；——记录管理；——客户申、投诉的处理。3.2.4种植、加工、经营操作规程应制定并实施生产、加工、经营操作规程，操作规程中至少应包括：——种植、加工、经营的操作规程；——机械设备的维修、清扫规程；——员工福利和劳动保护规程。3.2.5文件的控制生产、加工管理体系所要求的文件应是最新有效的版本。3.2.6记录的控制加工、经营者应建立并保存记录。记录应清晰准确，并为生产、加工活动提供有效证据。记录至少保存5y并应包括但不限于以下内容：——土地、茶树种植历史记录及最后一次使用禁

7、用物质的时间及使用量；——种子、种苗等繁殖材料的种类、来源、数量等信息；——施用堆肥的原材料来源、比例、类型、堆制方法和使用量；——控制病、虫、草害而施用的物质的名称、成分、来源、使用方法和使用量；——加工记录，包括鲜叶购买、加工过程、包装、标识、贮藏、运输记录；——加工厂有害生物防治记录和加工、贮存、运输设施清洁记录；——产品的出入库记录，购货发票和销售发票；——标签及批次号的管理。3.3资源管理2DB36/T634—20183.3.1生产、加工者不仅应具备与生产、加工规模和技术相适应的资源，而且应具备符合运作要求的人力资源