食品微生物学中国农大在线作业第 2套

《食品微生物学中国农大在线作业第 2套》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、一单项选择题1.人的克雅氏病、羊瘙痒病、疯牛病等的病原因子是（）。卫星病毒拟病毒朊病毒类病毒本题分值：  5.0用户得分：  5.0用户解答：  朊病毒知识点：  4.3亚病毒2.毛霉和根霉的无性孢子是胞囊孢子，有性孢子是（）。分生孢子接合孢子卵孢子担孢子本题分值：  5.0用户得分：  5.0用户解答：  接合孢子知识点：  3.4真菌的分类及代表属3.酵母菌是一类单细胞的真核微生物，它的有性孢子是（）。子囊孢子接合孢子担孢子卵孢子本题分值：  5.0用户得分：  5.0用户解答：  子囊孢子知识点：  3.4真菌的分类及代表属4.下列（）原核生物没有独立的产能系统。支原体古菌立克次氏

2、体衣原体本题分值：  5.0用户得分：  5.0用户解答：  衣原体知识点：  2.3其他有代表性的原核微生物5.细菌是原核生物，原核中除DNA外，还有（）。mRNA和tRNA组蛋白组蛋白和RNA蛋白质和RNA本题分值：  5.0用户得分：  5.0用户解答：  蛋白质和RNA知识点：  2.1细菌6.下列（）物质属于微生物的次级代谢产物。色素藻胆素脂肪氨基酸本题分值：  5.0用户得分：  5.0用户解答：  色素知识点：  5.2微生物的代谢7.链霉菌可产生链霉素抑制大肠杆菌的生长，这两种微生物之间的关系属于（）。中性关系捕食关系拮抗关系共生关系本题分值：  5.0用户得分：  5.

3、0用户解答：  拮抗关系知识点：  6.2环境条件对微生物生长的影响8.酸奶制作过程中微生物所起的作用属于（）。厌氧发酵TCA循环有氧呼吸无氧呼吸本题分值：  5.0用户得分：  5.0用户解答：  厌氧发酵知识点：  5.2微生物的代谢二多项选择题1.请指出下列（）菌是担子菌。香菇木霉平菇根霉木耳本题分值：  5.0用户得分：  5.0用户解答：  木霉

4、平菇

5、木耳知识点：  3.3酵母菌2.请指出下列（）菌是半知菌。青霉毛霉曲霉根霉脉胞霉本题分值：  5.0用户得分：  5.0用户解答：  青霉

6、曲霉知识点：  3.3酵母菌3.下列（）亚病毒因子需要辅助病毒才能完成复制。卫星病毒拟病

7、毒类病毒朊病毒本题分值：  5.0用户得分：  5.0用户解答：  卫星病毒

8、拟病毒知识点：  4.3亚病毒4.根据微生物对营养元素的需要量，请指出下列（）元素是大量元素。NCMnZnPMo本题分值：  5.0用户得分：  5.0用户解答：  N

9、C

10、P知识点：  5.1微生物的营养5.微量元素是指需要量在10-4mol/L以下的营养元素，请指出下列（）元素是微量元素。CaKCuZnP本题分值：  5.0用户得分：  5.0用户解答：  Cu

11、Zn知识点：  5.1微生物的营养三判断题1.产荚膜(或黏液层)的细菌形成表面湿润、有光泽的光滑型菌落。FALSETRUE本题分值：  5.0用户

12、得分：  5.0用户解答：  TRUE知识点：  2.1细菌2.革兰氏阳性细菌的细胞壁较厚，主要成份是肽聚糖，革兰氏阳性细菌细胞壁的另一个成份是磷壁酸，磷壁酸是革兰氏阳性细菌特有的成分。FALSETRUE本题分值：  5.0用户得分：  5.0用户解答：  TRUE知识点：  2.1细菌3.革兰氏阴性细菌的细胞壁结构上分为二层，内壁层和外壁层。内壁层紧贴细胞膜，由一层或少数几层肽聚糖构成，外壁层的主要成份是脂多糖，脂多糖是革兰氏阴性菌细胞壁所特有的成份。FALSETRUE本题分值：  5.0用户得分：  5.0用户解答：  TRUE知识点：  2.1细菌4.青霉素抑制肽聚糖合成过程中转肽

13、酶的作用，因此青霉素对革兰氏阳性菌抑制作用好于革兰氏阴性菌。TRUEFALSE本题分值：  5.0用户得分：  5.0用户解答：  TRUE知识点：  2.1细菌5.细菌的鞭毛很细，在普通光学显微镜下看不见，但真菌的鞭毛在普通光学显微镜下是看见的。FALSETRUE本题分值：  5.0用户得分：  5.0用户解答：  TRUE知识点：  2.1细菌6.细菌鞭毛的着生方式不一样，形态也可以区分尾鞭式和茸鞭式。TRUEFALSE本题分值：  5.0用户得分：  5.0用户解答：  FALSE知识点：  2.1细菌7.虽然大肠杆菌的菌毛可以有数百根，但性菌毛数量很少，只有1~4根。TRUEFA

14、LSE本题分值：  5.0用户得分：  5.0用户解答：  TRUE知识点：  2.1细菌