食品微生物学中国农大在线作业第3套.doc

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1、1.革兰氏阳性细菌细胞壁中的特有成分是（ ）。 肽聚糖 脂蛋白 磷壁酸 脂多糖本题分值：  5.0 用户得分：  5.0 用户解答：  磷壁酸 知识点：  2.1细菌 2.下列（ ）微生物常被加入保健饮品中，以提高产品的保健效果。 乳酸杆菌 双歧杆菌 醋酸菌 酵母菌本题分值：  5.0 用户得分：  5.0 用户解答：  双歧杆菌 知识点：  2.1细菌 3.衣原体与立克次氏体的主要区别在于（ ）。 衣原体没有能量代谢系统 立克次氏体没有细胞壁 衣原体没有细胞壁 立克次氏体没有能量代谢系统本题分值：  5.0 用户得分：  5.0 用户解答：  衣原体没有能量代谢系统 知识点：  3

2、.1丝状真菌（霉菌）营养体

3、2.3其他有代表性的原核微生物 4.下列微生物中能进行光合作用的微生物是（ ）。 链霉菌 酵母菌 绿色木霉 蓝细菌本题分值：  5.0 用户得分：  5.0 用户解答：  蓝细菌 知识点：  2.3其他有代表性的原核微生物 5.酵母菌的菌落类似于（ ）。 霉菌菌落 链霉菌菌落 细菌菌落 以上都不对本题分值：  5.0 用户得分：  5.0 用户解答：  细菌菌落 知识点：  3.4真菌的分类及代表属 6.下列（ ）微生物常被作为食品卫生质量评定的指示菌。 金黄色葡萄球菌 变形杆菌 大肠杆菌群 芽孢杆菌群本题分值：  5.0 用户得分：  5.0 用户解答：

4、  大肠杆菌群 知识点：  9.7食品卫生的微生物学检验 7.能产生伴胞晶体的微生物是（ ）。 大肠杆菌 蓝细菌 苏云金芽孢杆菌 根瘤菌本题分值：  5.0 用户得分：  5.0 用户解答：  苏云金芽孢杆菌 知识点：  2.1细菌 8.在生活的微生物细胞内，含量最高的是（ ）。 氮元素 矿质元素 碳元素 水分本题分值：  5.0 用户得分：  5.0 用户解答：  水分 知识点：  5.1微生物的营养 二多项选择题1.请指出下列（ ）吸收营养物的方式需要能量。 扩散  主动运输  助长扩散  基团转位 本题分值：  5.0 用户得分：  5.0 用户解答：  主动运输

5、基团转位 知

6、识点：  5.1微生物的营养 2.请指出下列（ ）吸收营养物的方式需要酶。 扩散  主动运输  助长扩散  基团转位 本题分值：  5.0 用户得分：  5.0 用户解答：  主动运输

7、助长扩散

8、基团转位 知识点：  5.1微生物的营养 3.为了缩短微生物在培养过程中的延迟期，可采用（ ）方法。 选用稳定期的细胞接种  提高培养温度  适当提高接种量  选用对数生长期的细胞接种 本题分值：  5.0 用户得分：  5.0 用户解答：  适当提高接种量

9、选用对数生长期的细胞接种 知识点：  6.1微生物的生长 4.在上世纪中叶，有3个著名的实验证明核酸是生物的遗产物质，这3个实验是（ 

10、）。 细菌的体外重组实验  细菌的接合实验  肺炎双球菌是转化实验  细菌的转导实验  噬菌体的感染实验 本题分值：  5.0 用户得分：  5.0 用户解答：  肺炎双球菌是转化实验

11、噬菌体的感染实验 知识点：  7.1遗传的物质基础 5.凡是指能提高微生物突变频率的化学、物理和生物因子称为诱变剂，请指出下列（ ）因子是诱变剂。 青霉素  溶菌酶  苯甲酸  X射线  结晶紫  亚硝酸 本题分值：  5.0 用户得分：  5.0 用户解答：  X射线

12、亚硝酸 知识点：  7.2微生物的基因突变 三判断题1.甾醇是真核生物细胞膜的成分，在所有原核生物的细胞膜中都没有发现其存在。 TR

13、UE FALSE本题分值：  5.0 用户得分：  5.0 用户解答：  FALSE 知识点：  2.1细菌 2.细胞膜对于细胞生物是非常重要的结构，一个细胞没有细胞壁可以存活，但没有细胞膜就不可能存活。 FALSE TRUE本题分值：  5.0 用户得分：  5.0 用户解答：  TRUE 知识点：  2.1细菌 3.原核生物由于没有线粒体，所以原核生物能量转化主要在细胞膜上完成。 TRUE FALSE本题分值：  5.0 用户得分：  5.0 用户解答：  TRUE 知识点：  2.1细菌 4.放线菌的形态是丝状的，所以它是介于细菌与真菌之间的一类微生物。 TRUE FALSE本

14、题分值：  5.0 用户得分：  5.0 用户解答：  FALSE 知识点：  2.1细菌 5.根霉无性繁殖产生分生孢子，有性繁殖产生接合孢子。 FALSE TRUE本题分值：  5.0 用户得分：  5.0 用户解答：  FALSE 知识点：  3.3酵母菌 6.鞭毛或纤毛在真核微生物都具有运动的功能，纤毛比鞭毛短且数量众多，在细胞表面周生，鞭毛一般只有1~2根。 FALSE TRUE本题分值：  5.0 用户得分：  5.0 用户解答：  TRUE 知