食品工厂设计基础课程设计规范要求

《食品工厂设计基础课程设计规范要求》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、一、设计题目举例班产100吨啤酒厂生产车间设计班产100吨肉品加工厂生产车间设计班产100吨酸奶厂生产车间设计班产100吨面包厂生产车间设计班产100吨速冻玉米厂生产车间设计班产100吨大米制糖厂生产车间设计年产10万吨牛肉干厂设计年产10万吨豆干厂设计年产10万吨泡菜厂设计年产10万吨方便面厂设计年产10万吨饼干厂设计年产10万吨碳酸饮料厂设计年产10万吨果酒厂设计年产10万吨果汁饮料厂设计年产10万吨果脯厂设计二、设计内容举例1.说明厂址选择要求2.总平面设计3.产品方案:班制、工作日、日产量、班产量，并作出方

2、案图4.工艺流程(主要的2~3种产品)5.主要设备选择表(不要求型号,写出名称和数量即可)6.主要车间工艺布置(画一个车间即可)7.作简单的物料计算(主要原辅料)三、主要设计成果1．设计说明书2．附件（包括：总平面设计图、设备工艺流程图、生产车间设备布置图；设备选择表，物料衡算表等）四、设计要求及安排本学期的课程设计时间为一周，从2011年10月17日（星期一）－2011年10月21日（星期五）。　　1、星期一教师下达设计任务，学生自由组合，每4－5人一组，于星期一下午将确定的设计题目汇总于学习委员处，学习委员先检

3、查一下题目是否相同，若出现相同题目的，要及时调整。　　2、星期二上午将确定的设计题目及分工情况表上报给指导老师，题目分组确定后不能中途更改。　　3、星期二－星期四，自行搜集数据公式，不能局限在教科书的范围内。独立完成课程设计任务，确定产品方案、工艺流程，进行物料衡算，初步确定设备类型及型号，做好绘图前的准备工作。　　4、星期五上午8：30、下午2：30在教室集中进行设计工作，考勤，答疑。　　5、课程实习于周末完成，并于下周星期一以班级为单位集中上交。五、分工情况举例　　小组讨论确定总体设计方案，然后再分工（可以交叉

4、）：　　1、总论、产品方案：　　　　　1人　　2、工艺流程设计、设备选择：　1人　　3、总平面设计及布置图：　　　1人　　4、工艺计算：　　　　　　　　1人　　5、车间工艺设计及设备布置图：1人最后汇总成一份完整的设计书（统一A4纸），需附参考文献，手工绘制的图纸。六、成绩计算　　总成绩100分　　其中：　　　　设计说明书：占50%，（本子的总体评价，主要从格式规范性、内容完整性、排版美观度等方面评价）　　　　个人部分：占30%，（根据分工情况，主要对每人撰写的内容情况进行评价）　　　　平时表现：占20%。设计说明

5、书封面格式安徽科技学院食品工厂设计基础（课程设计）项目名称：年产1万吨碳酸饮料厂设计学　　院：食品药品学院年级专业：2008级食品科学与工程专业姓　　名：教　　师：陈守江张继武2011年10月　日目　录一、总论1、前言2、建设规模及产品方案（表1　产品方案表）3、厂址选择概述4、总平面布置（图1　总平面图）二、工艺设计1、工艺流程设计（图2　工艺流程图）2、物料衡算（表2　物料衡算表）3、用水量计算、用汽量计算、耗冷量计算（根据工艺实际分别计算）4、车间设备选型（表3　生产设备一览表）5、车间设计（图3　生产车间设

6、备布置图）一、总　论章节题目：小二号黑体加粗居中，段前段后0.5行正文：小四号字、宋体××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××。一级标题：四号字、黑体，段前段后行距为0.5行1、前言正文：小四号字、宋体×××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××

7、×。2、建设规模及产品方案一级标题：四号字、黑体，段前段后行距为0.5行说明：以上所有蓝色文字仅供参考，学生在撰写时可保留字体、字号，改写或删除掉文字，黑色文字可保留。论文统一用A4纸打印；页面设置：上边距25mm，左边距25mm，右边距20mm，下边距20mm；页眉16mm，页脚16mm；全文行间距统一为1.25行；为保证打印效果，在打印前，请将全文字体的颜色统一设置成黑色；