食品工厂设计基础课程设计规范要求.doc

《食品工厂设计基础课程设计规范要求.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、%1.设计题目举例班产100吨啤酒厂生产车间设计班产100吨肉品加工厂生产车间设计班产100吨酸奶厂生产车间设计班产100吨面包厂生产车间设计班产100吨速冻土米厂生产车间设计班产100吨大米制糖厂生产车间设计年产10力-吨牛肉干厂设计年产10力吨豆干厂设计年产1（）力吨泡菜厂设计年产10力吨方便面厂设计年产10万吨饼干厂设计年产10力-吨碳酸饮料厂设计年产1（）力吨果酒厂设计年产10万吨果汁饮料厂设计年产10万吨果脯厂设计二、设计内容举例1.说明厂址选择要求2.总平面设计3.产品方案:班制、工作日、日产量、班产量，并作出方案图4.工艺流稈（主要的2〜3种产品）5.主要

2、设备选择表（不要求型号，写出名称和数量即可）6.主要车间工艺布置（画一个车间即可）7.作简单的物料计算（主要原辅料）三、主要设计成果1.设计说明书2.附件（包括：总平面设计图、设备工艺流稈图、生产车间设备布置图；设备选择表，物料衡算表等）四、设计要求及安排本学期的课程设计时间为一周,从2011年10月17日（星期一）-2011年10月21日（星期五）。1、星期一教师下达设计任务，学生自由组合，每4一5人一组，于星期一下午将确定的设计题H汇总于学习委员处，学习委员先检查一下题li绘否相同，若出现相同题忖的，要及时调整。2、星期二上午将确定的设计题H及分T情况表上报给指导老

3、师，题目分组确定后不能屮途更改。3、星期二一星期四，自行搜集数据公式，不能局限在教科书的范围内。独立完成课程设计任务，确定产品方案、工艺流程，进行物料衡算，初步确定设备类型及型号，做好绘图前的准备工作。4、星期五上午8：30、下午2：30在教室集中进行设计工作，考勤,答疑。5、课程实习于周末完成，并于下周星期一以班级为单位集中上交。五、分工情况举例小组讨论确定总体设计方案，然后再分T（可以交叉）:1、总论、产品方案：1人2、工艺流程设计、设备选择：1人3、总平面设计及布置图：1人4、工艺计算：1人5、车间工艺设计及设备布置图：1人最后汇总成一份完整的设计书（统一A4纸）

4、，需附参考文献，手工绘制的图纸。六、成绩计算总成绩10（）分其中:设计说明书：占50%,（本子的总体评价，主要从格式规范性、内容完報性、排版美观度等方面评价）个人部分：rS30%,（根据分T情况，主要对每人撰写的内容情况进行评价）平时表现：占20%。设计说明书封面格式安徽科技学院「品工厂设计基础（课程设计）项目名称：年产1万吨碳酸饮料厂设计学院：食品药品学院年级专业：2008级食品科学与工程专业姓名：教师：陈守江张继武2011年10月日一、总论1、前言2、建设规模及产品方案（表1产品方案表）3、厂址选择概述4、总平面布置（图1总平面图）二、工艺设计1、工艺流程设计（图2

5、工艺流程图）2、物料衡算（表2物料衡算表）3、用水量计算、用汽量计算、耗冷量计算（根据T艺实际分别计算）4、车间设备选型（表3生产设备一览表）5、车间设计（图3生产车间设备布置图）章节题H：小二号黑体加粗居屮,段前段后0.5行一、总论XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXo1、前言—级标题：四号：、黑体，段询段后行趾为0.5行XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

6、XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXo2、建设规模及产品方案正文：小四号字、宋体一级标题：四号字、黑体,段前段后行距为0.5行说明：以上所有蓝色文字仅供参考，学生在撰写时可保留字体、字号，改写或删除掉文字,黑色文字可保留。论文统一用A4纸打印；页面设置：上边距25mm,左边距25mm,右边距20mm,下边距20mm；页眉16mm,页脚16mm；全文行间距统一为1.25行；为保证打印效果，在打印前，请将全文字体的颜色统一设置成黑色;