预防食物中毒(设计)

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1、《预防食物中毒》设计小学安全教育课：《预防食物中毒》设计璜田中心学校：方振根教学目的：1.使学生明白什么是食物中毒，了解食物中毒的危害。2.了解食物中毒的种类和特征。3.懂得如何预防食物中毒。教学重点：1、认识食物中毒特征。胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。2、提高自我救护意识：出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。教学过程：一、导入今天，我们要一起学习与大家健康有关的内容，食物中毒的防治。（板书：预防食物中毒）二、讲授新课（一）组织观看有关食物中毒的视频。（课件演示）看完以上这些，你有什么感受和体会？……。

2、小结：由此看来，掌握食物中毒方面的知识，学会预防食物中毒，这是非常重要的！那么，你知道什么是食物中毒吗？食物中毒有哪些特征吗？怎样分类？如何预防食物中毒呢？请你联系生活和你收集的案例或刚刚看到的视频资料，选择一个问题在小组里讨论。（二）、先让学生汇报交流，教师边讲解边补充。1、什么是食物中毒食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。（课件出示）2、食物中毒的分类（课件出示）（A）细菌性食物中毒:细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期的气温

3、适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。（多媒体出示）（B）有毒动植物食物中毒：有毒动植物食物中毒是指误食有毒动植物或食用方法不当而引起的食物中毒。包括：①有毒动物组织中毒，如河豚鱼、贝类、动物甲状腺及肝脏；②有毒植物中毒，如毒覃、木薯、四季豆、发芽马铃薯、山大茴及鲜黄花菜、色彩鲜艳的蘑菇等，举例：豆角中毒。一般豆角不中毒，但食用没熟透的豆角能引起中毒，原因可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。豆角中毒潜伏期短，最快食后10分钟发病，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有的出现胸闷，出冷汗，四肢麻木等。预防措施：菜豆宜炖食

4、，加工时间要长，可使毒破坏，切不能急炒，更不宜凉拌。（C）化学性食物中毒化学性食物中毒是指健康人经口摄入了正常数量，在感官上无异常，但确含有某种或几种“化学性毒物”的食物，随食物进入体内的“化学性毒物”对机体组织器官发生异常作用破坏了正常生理功能，引起功能性或器质性病理改变的急性中毒，称为化学性食物中毒。a、蔬菜不新鲜，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐。制作熟食加过量的发色剂，亚硝酸盐过量引起中毒。B蔬菜上沾有残留的农药，同样也能使人中毒。这种中毒叫化学性食物中毒。叫有机磷农药中毒。3、怎样预防食物中毒a养成良好的

5、卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。b不吃生、冷、不清洁食物。c不吃变质剩饭菜。，烧菜时要烧熟、煮透。d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食。e不要长期吃辛辣食品。f不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。h不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。i不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天。j谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。为了大家的身体健康，同学们一定要严防食物中毒

6、。一但有人中毒了，要让他大量喝盐开水、浓茶，或叫他抠自己的喉咙使食物吐出来，并赶快去医院。总结：只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高卫生意识，把住“病从中人”关。就能最大限度减少食物中毒的风险度，预防食物中毒，保证同学们的身心健康。