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时间:2019-08-07
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1、连锁专卖店运营手册(一) 第一章开店前工作 1.装修 签约后,公司即派专人或委托专卖店负责人测量店铺尺寸,以备将图纸交给公司完成店铺设计。由测量、设计、选料、店铺装修、货架、货柜制作至开张大概需时20-30天,如有延误,开张期将顺延。装修完毕后,公司派人核实,如不符合,应按照按公司要求进行改进。 2.员工招聘及培训 (1)员工招聘 招聘途径 ¨可通过门口招聘启事 ¨可通过报纸广告 ¨可通过原有员工介绍 招聘流程 ¨面试à复试à录用à培训à试用à正式聘用 (2)人员培训 在专卖店开业前,需选派工作
2、人员到公司进行培训。培训人员包括店长、营业员,培训方式包括课堂学习及专卖店实习。如因客观原因影响而无法正常进行,加盟店可按照公司提供的培训材料进行内部培训,公司在后期会继续指导此项业务。 3.配货准备 为了使配货更准确、有效,须提供专卖店预计开张时间,运输方式等。 4.准备用品 由于店铺所需用品繁多,开张前须准备以下用品,以免影响店铺运作。 *电话、传真机(或具上网功能的电脑) *剪刀(小) *销售小票、付款小票、零钱、圆珠笔、笔记本、钉书机及书钉 *VCD/CD/音响、卡带 *清洁用品 5.营业手续
3、 专卖店负责人应根据公司提供的授权书、合同及相关资料,提前到有关部门办理开店营业手续。 第二章运作流程 营业时间 营业时间视市场状况而定,一般情况为冬季:8:30—20:30,夏季:9:00—21:00;商场专柜(专厅)根据商场规定执行。 1.营业前 (1)人员出勤,仪容、仪表;清洁店内卫生; (2)检查货品是否完好,整理货品、货架; (3)检查店内设施,如有损坏及时修理; (4)备好当日所需各类票据,如小票、发票、收据等; (5)预备所须零钱,所需金额及面值依据实际情况来定; (6)了解当天新
4、上产品及其价格; 2.营业中 (1)了解当天商品调价及促销活动,新品、特卖品及标志的放置; (2)巡视负责区域内的货架,了解销售情况,是否需要紧急补货; (3)是否有工作人员聊天或无所事事。卖场中是否有污染品或破损品; (4)是否进行中途存款; (5)价格卡与商品陈列是否一致; (6)交接班人员是否正常运作; (7)协助顾客做好服务,如回答顾客询问,接受顾客的建议; (8)注意卖场内顾客的行为,有礼貌的制止顾客的不良行为; (9)为顾客做结帐及产品包装服务; (10)待机工作。所谓待机,就是商店已经
5、营业但暂时没有顾客光临之前,员工边做销售准备,边等待接触顾客的机会: 1)正确的待机姿势:使自己不容易感觉疲劳,并且举止大方; 2)正确的待机位置:正确的待机位置,是站在能够照顾到自己负责的产品区域,并容易与顾客作初步接触的位置为宜; 3)待机工作:在待机时间内可以检查展区和商品;整理与补充商品等其他准备工作; 4)以顾客为重,一旦有顾客上门,应有“欢迎光临”等招呼; 5)不正确的待机行为有: ⅰ躲在产品后面看杂志、化妆; ⅱ聚在一起聊天,喧哗嘻笑; ⅲ动作懒散、无神; ⅳ背靠着墙或货架,无精打采地胡思
6、乱想,发呆,打呵欠; ⅴ吃零食或专注的整理商品,无暇注意顾客。 3.营业后 (1)是否仍有顾客滞留; (2)卖场射灯、招牌灯、空调等设备是否关闭; (3)当日营业现金是否全部收好(锁好); (4)整理各类票据及当日促销物品; (5)填写交接班记录; (6)进行当日盘点,填写登记销售日报表; (7)整理卫生; (8)(关店)由负责人/店长开晚会,总结当天工作,做好关店安全工作。 第三章店铺管理 系统化的管理,有助于店铺提高员工工作效率及增加营业效益。店铺管理主要分三大部分,分别是: 1、人事管理
7、 2、货品管理 3、卖场管理 1.人事管理 专卖店工作人员是店铺最前线队伍,由于直接面对顾客,他(她)的行为举止即影响销售及店铺整体形象;经常性之人员流失会影响店铺运作。如何妥当安排员工工作,提高其整体工作表现,令工作顺畅是人事管理的重要目标。 (1)员工管理 1)安排新员工入职,介绍店铺日常运作,服务标准及店铺各项注意事项。在入职前,负责人/店长须对其进行基础的业务培训; 2)检讨每天工作、督导员工工作表现、激励士气,以确保所有员工达至要求; 3)安排员工值班表,确保每天均有适量员工上班。在正常情况下,由
8、于下午顾客人数较上午多,编排值班表时,可安排较多员工上下午班。另一方面,店员的假期尽量安排在平日,在星期六/日及假期,则安排较多员工上班; 4)培训在职员工,以提高员工整体素质; 5)定期考核员工工作表现,作为员工晋升的依据。 *员工须知 1)敬业爱岗,作为童话故事专卖店的一员感到骄傲和自豪; 2)始终保持
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