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时间:2019-06-02
《用微波炉亲手制作美味的蛋挞》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、用微波炉亲手制作美味的蛋挞用微波炉亲手制作美味的蛋挞,酥皮香脆可口,蛋挞透出浓浓的奶香味,好吃又有营养,简单而天然。首先制作蛋挞皮,将低筋粉100g、高筋粉20g、细砂糖5g、盐1.5g、牛奶65g混合在一起,揉成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上。(冷藏的目的是为了让面团充分的松弛,利于擀开)把80g黄4油放入保鲜袋,用擀面杖压成薄片,放入冰箱冷藏至硬。在桌案洒一些薄粉,将面团放在案板上,擀成长方形,将冰冻过后的黄油片放在长方形面片中间,再将长方形面片的一段翻叠过来,盖在黄油上,另一端也翻折过来,两端压死,这样把黄油完全包裹在面片之中。将面片反过来擀成长方
2、形,再次像叠被子一样,两边像中间翻折,再从中间对折,折好后放入冰箱冷藏20分钟。重复第四步,再次折叠起来冷藏20分钟,冷藏好后再重复一次,然后擀成长方形。(整个制作过程中一共折了3次)接下来做蛋挞水,用90g淡奶油与70g牛奶混合,加入40g细砂糖和7g炼乳搅拌至砂糖融,然后加入50g蛋黄与7g低筋面粉搅拌匀即可。这个好简单的将酥皮擀成厚度约0.3cm的薄片,沿着一边卷起来,面皮卷成圆筒状,再用刀切成约1cm的小剂子。在小剂子两边都蘸面粉,放入蛋挞模中,用大拇指捏成塔模型,静置20分钟。(蛋挞皮要比模高出一些)倒入蛋挞水,七八分满即可,最后放入微波炉中,中火3
3、分钟,大火2分钟,再中火3分钟烤两次,看看差不多就大功告成咯!本文作者:烘焙时光
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