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时间:2019-05-22
《离子色谱脉冲安培法检测酸奶中大豆低聚糖》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、2015年8月食品研究与开发第36卷第15期FoodResearchAndDevelopment检测分析102DOI:10.3969/j.issn.1005-6521.2015.15.025离子色谱-脉冲安培法检测酸奶中大豆低聚糖1,211黄秋研,郦明浩,赵丹霞(1.广东产品质量监督检验研究院,广东佛山528300;2.广州大学化学化工学院,广东广州510006)摘要:建立离子色谱-脉冲安培法检测酸奶中大豆低聚糖的方法。酸奶经处理后其大豆低聚糖含量(包括蔗糖、棉子糖、水苏糖3种成分)以CarboPacPA1高效阴离子交换柱为分析柱,醋酸钠为淋洗液,等度洗
2、脱,脉冲安培检测器(PAD)检测,以保留时间定性,外标法定量。结果表明蔗糖、棉子糖、水苏糖在CarboPacPA1上可以在20min内完成分离,且均具有较宽的线性范围。蔗糖、棉子糖、水苏糖平均回收率分别为98.67%,100.9%,98.91%,精密度测试结果的RSD分别为0.22%,0.41%,0.34%。该方法检测样品前处理操作简单,分离效果好,保留时间短,可作为酸奶中大豆低聚糖含量的一种快速检测方法。关键词:离子色谱;脉冲安培检测;大豆低聚糖DeterminationofSoybeanOligosaccharideinYogurtbyIonChro
3、matography-pulsedAmperometricDetection1,211HUANGQiu-yan,LIMing-hao,ZHAODan-xia(1.GuangdongTestingInstituteforProductQualitySupervision,Foshan528300,Guangdong,China;2.SchoolofChemistryandChemicalEngineering,GuangzhouUniversity,Guangzhou510006,Guangdong,China)Abstract:Anionchromato
4、graphy-pulsedamperometricdetectionmethodwasdevelopedforthedeterminationofsoybeanoligosaccharideinYogurt.Thesucrose,raffinoseandstachyoseinsoybeanoligosaccharidewereseparatedonaCarboPacPA1highperformanceanion-exchangecolumnbyPADandelutedintheisocraticelutionmodewithsodiumacetateso
5、lution.Thesoybeanoligosaccharidecontentswerefinallyqualitativedbyretentiontimeandquantitativedbyexternalstandardmethod.Theresultsshowedthatsucrose,raffinoseandstachyosecanbecompletelyseparatedin20minutesontheCarboPacPA1columnwithawiderangeoflinears.Theaveragespikerecoveriesofsucr
6、ose,raffinose,stachyosewere98.67%,100.9%,98.91%respectivelyandtheRSDwere0.22%,0.41%and0.34%respectively.Thismethoddemonstratedtobesimplewithgoodseperationeffectsandshortretentiontime,andthushadapromisingpotentialforreapiddeterminationofsoybeanoligosaccharideinYogurt.Keywords:ionc
7、hromatography;pulsedamperometricdetection;soybeanoligosaccharide大豆低聚糖是大豆中所含的寡糖类物质的总称,肝功能,降低血压,增强免疫力,抗肿瘤,合成维生素,[1][2]主要包括蔗糖、棉子糖、水苏糖等。它是一种低甜度、防龋齿,低能量或无能量等。由于大豆低聚糖具有多低热量的甜味剂,具有很好的口感。同时,大豆低聚糖种优越的生理功能和理化特性,目前在国内外的食只能被肠内双歧杆菌利用,而不能被胃和肠所吸收,品、保健品等行业得到广泛应用。20世纪末,美国FDA所以是理想的纯天然功能性保健食品原料。其中棉
8、子认定大豆低聚糖为一般安全性食品,广泛使用于乳制[3]糖和水苏糖为功能性低聚糖,
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