《绿色饭店》PPT课件

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1、绿色旅游饭店GREENHOTELS四川盛嘉饭店管理公司鲍小伟2006年11月15日第一部分绿色旅游饭店概述绿色旅游饭店的定义及特点以可持续发展为理念，坚持清洁生产、倡导绿色消费、保护生态环境和合理使用资源的饭店。特点：安全、健康、环保绿色旅游饭店的起源上世纪80年代末期——全球“绿色浪潮”80年代末期，在全球“绿色浪潮”的推动下，欧洲的一些饭店意识到饭店应对环境保护起到积极作用，逐渐开始改变经营策略，加强环境意识，实施环境管理，极力营造饭店的“绿色”氛围，并将绿色饭店作为企业新的形象，来提高经济效益和社会效益，并取得了较好效果。1991

2、年——“威尔士王子商业领导论坛”1991年，“威尔士王子商业领导论坛”创建了“国际旅馆环境倡议”机构，该机构是由世界11个著名的饭店管理集团组成的委员会，英国查尔斯王子任主席。1993年，查尔斯王子倡议召开了旅馆环境保护国际会议，这次会议的召开标志着饭店业的环境管理发展到一个新的阶段，饭店管理不再是一家饭店一个集团的行为，而是全球饭店行业的行为。1992年6月——“联合国环境与发展大会”联合国环境与发展大会，又称“地球会议”。为纪念斯德哥尔摩第一次人类环境会议召开20周年，1992年6月3日，联合国在巴西的“里约中心”组织召开联合国环境

3、与发展大会，这次会议的宗旨是回顾第一次人类环境大会召开后20年来全球环境保护的历程，敦促政府和公众采取积极措施协调合作，防止环境污染和生态恶化，为保护人类生存环境而共同作出努力。基本原则4R原则——减量化原则--Reduce再使用原则--Reuse再循环原则--Recycle替代原则-----Replace减量化原则—Reduce饭店在不影响产品及服务质量的前提下，尽量用较少的原料和能源投入。通过减小产品体积、减轻产品重量、简化产品包装，以达到降低成本、减少垃圾的目的，从而实现既定的经济效益和环境效益目标。再使用原则--Reuse在确保

4、不降低饭店的设施和服务的标准的前提下，物品要尽可能地变一次性使用为多次使用或调剂使用，不要轻易丢弃，减少一次性用品的使用范围和用量。再循环原则--Recycle物品在使用后回收处理，成为可利用的再生资源。替代原则-----Replace为节约资源、减少污染，饭店使用无污染的物品或再生物品，作为某些物品的替代。管理的基本要求——建立机构，确立人员——了解法规，掌握标准——制订方针，建立体系——加强培训，强化意识绿色旅游饭店的等级与划分金叶级——至少应达到240分金叶级应具备：1、饭店建立绿色管理机构，形成管理网络；2、自觉遵守国家有关节能

5、、环保、卫生、防疫、规划等法律法规；3、分区域、分部门安装水、电、汽计量表，并有完备的同级台账；4、锅炉安装除尘处理设备；5、厨房安装油烟净化装置，并运行正常；6、污水处理设施完备或接入城市排污管网，不直接向河流等自然环境排放超标废水；7、室内空气质量符合GB/T18883－2002《室内空气质量标准》的要求。8、不加工和出售以野生保护动物为原料的食品；9、一年内未出现重大环境污染事故，无环境方面的投诉；10、达到附录B评定细则240分以上。绿色旅游饭店的等级与划分银叶级——至少应达到180分银叶级应具备：1、饭店建立绿色管理机构，形成

6、管理网络；2、自觉遵守国家有关节能、环保、卫生、防疫、规划等法律法规；3、主要区域安装有水、电计量表，并建立台账或记录；4、锅炉有除尘处理措施；5、厨房有油烟净化处理措施；6、不直接向河流等自然环境排放超标废水；7、不加工和出售以野生保护动物为原料的食品；8、一年内未出现重大环境污染事故，无环境方面的投诉；9、达到附录B评定细则180分以上。标准附录A——申报饭店填写相关表格——上一年节能降耗业绩报告——上一年提供绿色产品、服务情况——社会环境效益A1、申报饭店填写相关表格A2、上一年节能降耗业绩报告要求阐明具体项目、技改措施、投资金额

7、等。A3、上一年提供绿色产品、服务情况包括宣传培训，活动计划、总结。A4、社会环境效益各种报道、社会各界反映、宾客表扬和建议。标准附录B项目分值比例绿色设计165.3%节能管理8829.3%环境管理5618.7%提供绿色产品与服务6923.0%社会环境经济效益7123.7%总分300100%1.绿色设计良好的设计：与周边环境和谐相处粗劣的设计：与周边环境恶性循环——环境设计——建筑设计——新能源的设计与运用——其他1.1环境设计————尊重、保护、有效利用当地自然和人文景观——保护生物多样性、植被、水系1.2建筑设计————充分利用自然

8、采光——使用具有保温、隔音、节能、防水功能的新型材料——尽量使用当地建筑材料可再生能源利用方式太阳能太阳能发电太阳能供暖与热水太阳能光利用(不含采光)于干燥、炊事等较高温用途热量的供给太阳能制冷地热(100