绿色饭店基础知识.ppt

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1、绿色饭店GREENHOTEL模块二　　　绿色饭店基础知识绿色饭店的几个概念绿色饭店的基本原则绿色饭店的基础理论绿色饭店理论体系的核心内容一、绿色饭店的几个概念1.清洁生产2.绿色设计3.绿色消费4.绿色客房5.绿色照明6.绿色食品7.有机食品8.环境标志9.绿色服务10.环境方针11.环境绩效清洁生产（CleanerProduction）清洁生产是指不断采取改进设计、使用清洁的能源和原料、采用进行的工艺技术与设备、改善管理、综合利用等措施，从源头消减污染，提高资源利用效率，减少或者避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生和排放，以减轻或消除对人类健康和环

2、境的危害。绿色设计（GreenDesign）绿色设计是指在设计阶段就将环境因素和预防污染的措施纳入产品设计之中，将环境性能作为产品的设计目标和出发点，力求使产品对环境的影响最小。在饭店设计中表现为饭店在建筑设计、室内设计和设施配置等方面充分考虑能源节约和生态环境保护，采用先进的技术和材料，使饭店符合绿色旅游饭店的相应标准。绿色消费（GreenConsumption）指人们在购买物品和消费时，关注商品在生产、使用和废弃后对环境的影响问题，并在消费过程中关注环境保护的问题。绿色客房（GreenRoom）指无建筑、装修、噪声污染，室内环境符合人体健康要求的客房；

3、客房内所有物品、用具及对它们的使用都符合环保要求。绿色消费（GreenConsumption）绿色食品（GreenFood）指遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式，经专门机构评定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。有机食品（OrganicFood）有机食品是指根据有机农业和有机食品生产、加工标准而生产出来的，经有机食品颁证组织颁发证书的食品。环境标志（EnvironmentLabel）环境标志是所在或贴在产品或其包装上宣传环境品质或特征的用语或象征符号。环境标志标明产品从生产、使用以及回收处置的整个过程符合环保要求，对生态环境无害

4、或损害极小，有利于资源再生和回收利用。绿色照明（GreenLighting）安全、高效、紧凑型的以节电、保护环境为原则而设计的科学、有益健康的照明器具。绿色服务（GreenService）是指在服务过程中使用环保型的设施、设备、用具，并倡导绿色消费的服务。环境绩效（EnvironmentPerformance）是指组织基于其环境方针、目标和指标，对其环境问题进行控制所取得的可测量的管理结果。二、创建绿色饭店的基本原则4R原则——减量化原则--Reduce再使用原则--Reuse再循环原则--Recycle替代原则-----Replace减量化原则

5、—Reduce饭店在不影响产品及服务质量的前提下，尽量用较少的原料和能源投入。通过减小产品体积、减轻产品重量、简化产品包装，以达到降低成本、减少垃圾的目的，从而实现既定的经济效益和环境效益目标。再使用原则--Reuse在确保不降低饭店的设施和服务的标准的前提下，物品要尽可能地变一次性使用为多次使用或调剂使用，不要轻易丢弃，减少一次性用品的使用范围和用量。再循环原则--Recycle物品在使用后回收处理，成为可利用的再生资源。替代原则-----Replace为节约资源、减少污染，饭店使用无污染的物品或再生物品，作为某些物品的替代。可持续发展理论循环经济理论三

6、、绿色饭店的基础理论四、绿色饭店理论体系的核心内容绿色饭店的理论体系核心是饭店环境管理理论。饭店环境管理是一项微观环境管理活动，它通过对饭店的经营机制、企业战略、组织机构、管理模式、服务方式、操作方法等饭店经营管理诸要素的调整或改革，在饭店内部建立相应的环境管理体系，使饭店的各项经营满足环境保护和饭店生存发展的需要。饭店环境管理是饭店管理的有机组成部分，环境管理与饭店管理的各个内容有机融合，是饭店管理的新发展。