创建绿色饭店和饭店的绿色管理

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1、保护地球从我做起——创建绿色饭店和饭店的绿色管理浙江省旅游局“创绿”指导委员会秘书长杭州蔚蓝世纪饭店管理咨询公司总经理杜觉祥“创建绿色饭店”活动的成绩饭店在节能降耗等方面成效显著宾客的高度理解饭店员工的普遍参与新闻媒体的积极宣传饭店的美誉度进一步提高欧盟的支持评选产生了32家首批“绿色饭店”制定了第一个“绿色饭店”地方标准什么是“绿色饭店”？一种理念——饭店业的可持续发展理念21世纪饭店发展的趋势之一饭店管理创新的重要内容饭店社会责任感的具体体现饭店提高员工素质和凝聚力的良好途径改善经营管理状况的有效手段提高社会声誉和宾客忠诚度的方法适应饭店国际化潮流的

2、重要措施饭店绿色管理的工作程序建立领导和管理体系（绿色管理小组）制订饭店的绿色管理制度对员工进行绿色意识的培训营造饭店的绿色服务氛围落实具体的绿色管理措施努力得到宾客的理解和支持对饭店绿色管理过程进行检查和改进评估饭店绿色管理的效果建立完善的绿色管理文件体系饭店绿色管理的具体工作降低能耗：节约用电（油、煤）的措施保护资源：节约用水、用纸的措施减少污染：减少洗涤量和塑料制品使用消耗品减量和包装物回收利用垃圾分投、分拣和废电池收集组织员工进行饭店环保措施研讨与宾客的沟通和交流积极参与社区开展的环境保护活动注重新闻媒体的宣传并开展绿色营销饭店绿色管理措施•节约

3、能源对饭店能耗状况进行全面的审计尽量采用节能灯具；充分利用自然光线分区域安装电表；分路控制灯具采用智能型照明采用变频调速设备和技术对管道保温状况进行检查和维护加强空调温度控制器的管理对厨房、洗衣房的能耗进行控制有节约锅炉油耗（煤耗）的措施饭店绿色管理措施•保护资源提高员工的节约用水意识分区安装水表，进行用水量统计比较适当降低恭桶水位利用蒸气冷凝水对出水量过大的水龙头进行改造适当调整水压员工浴室采用节水型花洒和脚踏式开关在服务和内部沟通中减少纸张的使用采用再生纸制作饭店用品（礼品袋等）饭店绿色管理措施•减少污染提倡棉织品（毛巾、床单等）重复使用减少清洁剂、

4、塑料制品的使用部分客房用品（如拖鞋、牙刷）区分颜色客房消耗品减量供应回收消耗品包装，交还供应商做好厨房废油的处理医务室废物的单独处理收集废电池，统一处理实行垃圾分拣，废品回收对化学品、危险品及其容器的特殊处理饭店绿色管理措施•绿色服务完善新风供应系统，改善室内空气质量提供无烟客房和餐厅无烟区不使用泡沫塑料饭盒、木制一次性筷子倡导绿色消费，提醒客人适量点菜提供打包和存酒服务设计绿色食品菜单，推荐有机食品不销售以野生保护动物为原料的食品增加室内绿色植物布置把绿色服务的内容纳入服务规程饭店绿色管理措施•绿色营销塑造饭店注重环保的绿色形象向社会和员工倡导绿色的生

5、活方式引导和鼓励宾客的绿色消费行为调查主要客源市场的绿色需求和接受能力设计饭店的绿色产品和绿色服务注重消费者的利益采用绿色的定价策略获得绿色认证适度的广告宣传和促销建立一种绿色的公共关系绿色饭店的设计在饭店选址中关注环境因素尽量就地取材充分利用绿色能源（可再生能源）使用隔音、隔热的材料考虑建设饭店的中水系统和雨水利用系统设计完善有效的新风供应系统采用节水型恭桶避免噪音污染和光污染注重当地的历史、文化和生态环境饭店绿色管理的深化饭店绿色管理要实现从“功利型”向“观念型”的过渡技术层面：导入先进科技，实现科技节能和科技环保制度层面：努力实现标准化运作，并引进

6、和推广ISO14000标准经营层面：开展绿色营销，拓宽市场，吸引更多高档次的客源文化层面：把绿色意识融入饭店文化，实现饭店的可持续发展www.greenhotel.org