黄曲霉毒素b1对肝细胞l-02氧化损伤及营养干预研究

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1、分类弓密级ｕＤＣ！ｉｌ南引！式乂華禱ＮＡＮＪＩＮＧＵＮＩＶＥＲＳＩＴＹＯＦＳＣＩＥＮＣＥ＆ＴＥＣＨＮＯＬＯＧＹ硕去学位论文黄曲霉毒素ｂｌ对肝细胞心０２氧化损伤及营养干预研究（题名和副题名）仲赔财（作者姓名）指姓名石若夫副教授王学硕壬学位类别学科名称生物化工研究方向细胞毒理方向论文驗如间２０１５．０３注１：注明《国际十进分类法ＵＤＣ》的类号。硕±学位论文黄曲霉毒素ｂｌ对肝细胞Ｌ－０２氧

2、化损伤及营养干预研究作者：伸昭财指导教师：石若夫副教授南京理工大学２０１５年３月ＭａｓｔｅｒＤｅｇｒｅｅＤｉｓｓｅｒｔａｔｉｏｎ乂打ａｔｏｘｉｎｂｌ－ｉｎｄｕｃｅｄｏｘｉｄａｔｉｖｅｓｔｒｅｓｓａｎｄ－ｎｕｔｒｉｏｎａｌｉｎｔ：ｅｒｖｅｎ材ｏｎｉｎｈｅｐａｔｏｃｙｔｅＬ０２ＢｙＺｈａｏｃａｉＺｈｏｎｇＳｕｐｅｒｖｉｓｅｄｂｙＰｒｏｆ．ＲｕｏｆｕＳｈｉＮａｎｉｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｏｆＳｃｉｅｎｃｅ＆Ｔｅｃｈｎｏｌｏ

3、ｊｇｙｇｙＭａｒｃｈ，２０１５声明本学位论文是我在导师的指导下取得的研究成果，尽我所知，在本学位论文中，除了加Ｗ标注和致谢的部分外，不包含其他人已经发表或公布过的研究成果，也不包含我为获得任何教育机构的学位或学历而使用过的材料一。与我同工作的同事对本学位论文做出的贡献均己在论文中作了明确的说明。研巧生签名：伸１挪巧＞０１＾年的学位论文使用授权声明南京理工大学有权保存本学位论文的电子和纸质文档，可Ｗ借阅或上レ网公布本学位论文的部分或全部内容，可ッ向

4、有关部口或机构送交并授权其保存、借阅或上网公布本学位论文的部分或全部内容。对于保密论文，按保密的有关规定和程序处理。研巧生签名；ＸＴ年＾月＾硕±学位论文黄曲霉毒素ｂ－ｌ对肝细胞Ｌ０２氧化损伤及营养干预研巧摘要真菌毒素与人类的生活息息相关，据联合国粮食及农业组织ＦＡＯ统计，全球约有（）２５％的粮食面临被真菌。毒素污染的危险真菌毒素是真茜的次级代谢产物，通过污染粮食和饲料从而进入到食物链中。因此，有关真菌毒素的危害和营养干预的研巧备受关注。本实验Ｗ人的肝细胞以０

5、２为研巧对象，试图通过黄曲霉毒素Ｂ１（ＡＦＢ１）对肝细胞的氧化损伤作用及绿原酸ＣＧＡ和懈皮素Ｕ的营养干预作用的研究，为缓解ＡＦＢ１污染对人（）（Ｑ）类健康的伤害提供参考。主要的研究方法和具体结果如下：１）少量的ＡＦＢ１对レ０２细胞的存活率有促进作用，但总体来说，以０２细胞的存活率与ＡＦＢ１的浓度呈反比。ＡＦＢ１能够降低Ｌ０２细胞内蛋白质的含量，其含量随着ＡＦＢ１浓度的升高而逐渐减少，与谷腕甘肤相关的酶活力也有变化。当有少量的ＡＦＢ１刺激时，谷脱甘肤还原酶（ＧＲ）和谷脫甘

6、化过氧化物酶（ＧＰｘ）的活力明度升高，不过随着ＡＦＢ１浓度的增高，这两种酶的活力逐渐下降。实验浓度下的ＡＦＢ１对谷脱甘化转移酶（〇５巧活为没有影响。在ＡＦＢ１浓度较低时（低于１２５＾ｉＭ），谷腕甘化（ＧＳＨ）含量随着ＡＦＢ１浓度升高而升高。随着ＡＦＢ１浓度继续増高时，ＧＳＨ含量逐渐降低，说明细胞内的氧化损伤程度越来越严重。巧ＣＧＡ对以０２细胞增殖有促进作用，同时蛋白质含量随着ＣＧＡ浓度升高而升高。ＣＧＡ对细胞内的ＧＲ及ＧＰｘ活力有促进作用，但对ＧＳＴ的活为影响不大。当以０２

7、细施经ＡＦＢ１处理后，ＣＧＡ能够提高细胞内ＧＳＴ活力。低浓度的ＣＧＡ增加细胞内ＧＳＨ含量且其含量随着ＡＦＢ１浓度的增加有所上升，井在ＣＧＡ浓度为４０＾ｉｇ／ｍｌ处明显增加，说明细胞内氧化损伤被缓解。３）浓度低于１６〇ｎｇ／ｍｌ的ＱＵ对以０２细胞增殖有促进作用。但浓度达到３２０＾ｉｇ／ｍｌ后，对细胞有毒性作用。在ＡＦＢ１处理细胞后，ＱＵ増加细胞内蛋白的含量，也改变了相关抗氧化酶的活性。ＱＵ对心０２细胞内的ＧＲ、ＧＰｘ及ＧＳＴ活力有促进作用。ＱＵ能够促进Ｌ０２细胞内ＧＳＨ

8、的生脱且在浓度为４０＾ｉｇ／ｍｌ时明显增加，说明ＱＵ有很好的干预效果。关键词：ＡＦＢ１；Ｌ０２细胞；ＣＧＡ；ＱＵ；营养千预；氧化应激ＩＡｂｓｔｒａｃｔ硕ｉ学位论文乂ｔｂｓ化ａｃＭｙｃｏｔｏｘｉｎｓａｒｅｃｌｏｓｅｌｙｒｅｌａｔｅｄ化ｈｕｍａｎｌｉｆｅ，ａｎｄｃｏｎｔａｍｉｎａｔｅａｐｐｒｏｘｉｍａｔｅｌｙ２５％ｏｆｔｈｅ，ｗｏｒｓｆｓｔｕａｃｃｏｒｄｎ！〇ｏｄａｎｄＡｒｉｃｕｔｕｒｅａｎｉｚａｔｉｏｎｏｆａｔｏｎｓ．