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时间：2019-02-16
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1、卤猪肝的做法自从旦旦上学，听老师说吃猪肝眼睛好，回家便不再拒绝吃猪肝了。小孩子就是听老师的话！以前做的都是洋葱炒猪肝，吃卤猪肝都是在一家老字号熟食店买的，可是前不久却被查了，因为老字号也使用了工业盐。真的让人大吃一惊，也大失所望。所以为了家人的健康，自己动手做吧！旦旦爸说:哪买的？嘿嘿:-D难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料新鲜猪肝一块料酒适量姜片适量大葱适量生抽三大勺老抽两大勺盐适量冰糖适量各种大料（花椒，八角，陈皮，桂皮，香叶等等）适量卤猪肝的做法步骤4/41.买回来的新鲜猪肝，用清水泡一
2、到两小时，中间反复换水，冲去里面的血水。2.准备材料，家里有什么放什么，喜欢什么放什么。3.猪肝凉水入锅，放入料酒，姜片，大火煮开一到两分钟。4/44.捞出用清水充干净表面的浮沫。5.再次凉水入锅，放入所有大料及调料。大火煮开，转小火煮25分钟。用筷子插入猪肝，如果没有血水冒出来就熟了。6.煮好的猪肝，连同卤汁倒入一个深口大碗中，浸泡两个小时，切片。重口味的也可以切片之后，用大葱丝，蒜沫，香菜，醋，姜丝，辣椒油，香油调一下吃。小贴士4/4买的猪肝从清水反复冲洗，这一步最好不要省略，因为猪肝中留存的血水
3、越多，猪肝就越腥。卤好的猪肝给孩子吃，直接切片就行。大人吃觉得口味淡的话，加些葱姜蒜和调料调一下吃。4/4
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