国立交通大学九十三学年度第三次餐饮管理委员会议纪录.doc

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1、國立交通大學九十三學年度第三次餐飲管理委員會議紀錄時間：九十四年三月十六日（星期三）中午十二時地點：中正堂二樓會議室主席：林健正主任委員出席：林健正主任委員、林梅綉執行秘書、喬治國委員、黃廷祿委員、蕭國模委員、吳雲珠委員、陳月枝委員、唐麗英委員、林若望委員、袁俊傑委員（缺席），林秀幸委員、安華正委員、柯靜雲委員、呂紹棟委員（張文榜代）、李垂泰委員（缺席）、李仁喆委員、吳信賢委員、謝俊禹委員、王靜芸委員、蘇泉仲委員列席：吳宗修副總務長、桂正楣教授、包曉天教授、李威儀教授、陳君鍵教授、孟光森教授、張振壹教授、李素瑛教授、

2、董挽華教授、沈華榮教授、宮相婷同學（徐銘均代）、黃聖軒同學、郭勤治先生、劉美玉小姐、鍾連智先生記錄：張素鑾壹、報告事項一、主席報告二、「校園委外經營管理制度改進方案」期中報告，詳附件甲。(沈華榮教授)三、勤務組業務報告：(一)鍾連智工友已於94.03.01調任總務處事務組外勤班。勤務組已簽報，在校方未決議二餐三樓委託對象及經營模式前，暫維持現有團隊及經營模式繼續經營至決議日止，惟不得超過94年3月31日。另，自3月1日起，暫由二餐一樓自助餐及第一餐廳供應35元平價盒餐。【按：勤務組謹就教師質詢第一餐廳未確實供應35元

3、平價盒餐乙節，說明如次：經本組於94年3月17日實地查詢，第一餐廳確實於快餐區張貼告知並供應35元平價盒餐，並無未提供之事宜。】(二)二餐一樓自助餐（含7-11便利商店）與小吃部併約，且廠商依全家便利超商模式提供校園回饋方案，業經去年本委員會同意辦理。，自九十四年一月起以「鴻發達有限公司」名義捐贈，由該合約廠商每年回饋學校壹佰萬元作為學生清寒獎學金以及補助學生社團使用，。經與學聯會及學務處討論決議，其中70％為「清寒獎學金」，30％為「學生社團活動經費」，並由學務處主辦。本案現已進行至新約用印階段。(三)本校各餐廳於

4、94年度開始徹底執行每週及每季環境消毒，本組承辦人員於1/10~1/12及2/22~2/23至各餐廳查看消毒情形，二月份確實消毒並作紀錄的廠商有奇美咖啡、全家便利商店、摩斯漢堡、女二舍一樓中餐廳、女二舍二樓西餐廳、女二舍一樓冷熱飲部及第一餐廳等七家，其餘第二餐廳等6家餐廳未確實施行，再複檢後均符合要求，勤務組將繼續督導並不定時抽查。7(四)女二舍滅鼠專案已實施至最後階段（94年3月至4月），經詢問各餐廳實施結果良好。第一餐廳及七舍、八舍的滅鼠專案亦如期進行，至目前第二次施工已完成。(五)本年度健康盒餐將於94年5月1

5、日起推出，為期一個月，參加的廠商有第一餐廳、第二餐廳二樓快餐部及女二舍一樓中餐廳。(六)新竹市政府於94.01.01起執行垃圾分類及減量新政策，本組於94.01.06召集本校餐廳廠商、環安中心、事務組及垃圾清運業者、餿水清運業者，共同討論因應方式。本組將不定期督導各餐廳確實配合垃圾分類措施。(七)有關餐廳污水截流留槽改善，已會同環安中心、截流留槽廠商、污水廠操作廠商參觀新竹國賓飯店及聯電六廠餐廳，並至本校現場勘查後，建議各餐廳業者需派人每日清理油脂，每週由業主聯合請水肥車至四處地點抽除油脂，每月由本校請水肥車抽除七處

6、人孔油脂。本組已通知各餐廳加強清理，並且不定期稽查。(八)舊曆年前頻傳病死豬流入市面，本組已通知各餐廳繳交今年度肉類、冷凍食品CAS、GMP或相關證明文件，並且不定期稽查。貳、討論事項提案一案由：有關二餐三樓經營模式及工友專任事宜，請討論。（勤務組提案）說明：一、二餐三樓仍由現有經營團隊繼續經營，惟鍾員仍須調至外勤班，如須赴餐廳幫忙，則需依規請假或利用公餘時間。二、迫於事件背景特殊，校方將不經由公開招商程序，逕與現有負責人(鍾員之妻)簽訂三年合約，惟若無意經營時，校方同意解約。三、應維持教職員工餐廳。四、本構想已與鍾

7、員達成初步共識，待餐飲管理委員會討論通過後，陳報學校行政會議，並簽請校長核定。五、檢附「二餐三樓經營模式及工友專任解決方案」資料乙份，（詳件乙）。決議：以舉手表決（同意11票、不同意0票、無意見2票）通過本案。一、鍾員工友身份應予保障，然。工友亦必須專任，以符合相關法令律之規定。二、考量本案的特殊歷史背景，校方應委託原經營團隊繼續經營，合約期限以4.5年為原則，且雙方應訂定正式的委託經營合約，以建立健全的制度合約期限以4.5年為原則。提案二案由：為健全校園餐廳、便利商店、書局等委外經營管理制度，包括上網公開招商、舉辦

8、招商說明會、評選項目及評選委員之產生方式，請討論。說明：一、為建立公平、公正、公開的健全制度，評選出最優廠商，提供教職員生最7好的服務，充實校園的生活機能，並避免少數人洵徇私或圖利特定廠商的不當情事發生，除情況特殊(如目前二餐三樓自助廳之爭議)須專案辦理外，今後凡校園委外經營案應一律上網公開招商，並且舉辦招商說明會。二、校園委外經營管理招商一律