国立交通大学九十六学年度第三次餐饮管理委员会会议纪录

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1、國立交通大學九十六學年度第三次餐飲管理委員會會議紀錄時間：九十七年三月二十日（星期四）中午十二時十分。地點：中正堂二樓會議室。主席：張新立主任委員。出席、請假、列席：詳簽到簿壹、報告事項一、主席報告(略)。二、前次會議決議事項執行進度報告：96.12.14（九十六學年度第二次會議）決議事項與執行進度討論案決議事項執行進度案由一：奇美咖啡申請調整價格乙案，請討論(奇美咖啡n依決議事項辦理。提案)。n奇美咖啡業於96.12.18公告，自決議：照案通過，同意奇美咖啡調整價格；請奇美咖啡96.12.24起調整。在現

2、場及網路公告一星期後實施。案由二：九十六學年度第一學期外包廠商績效評鑑乙案，n依決議事項辦理。請討論(勤務組提案)。決議：一、委員考核完成，詳評鑑成績總表(附件甲)。二、評鑑結果：(一)第一餐廳之自助餐部、快餐部、麵食部、托斯卡尼餐廳評鑑成績不及格（未達60分），且有二分之一以上攤位不及格【註：依規定如有累計二次(含)二分之一(含)以上攤位不合格者，學校得終止契約】。(二)女二舍A棟(五六食品)之自助餐部、大腸麵線部、飲料部、二樓複合式餐廳評鑑成績不及格（未達60分），且有二分之一（含）攤位不及格【註：依規

3、定如有累計二次(含)二分之一(含)以上攤位不合格者，學校得終止契約】。(三)其餘廠商評鑑成績均及格。案由三：女二舍A棟一樓餐廳五六公司申請調整價格、n依決議事項辦理。修改營業時間及減少寒暑假攤位乙案，請討論(五六公司提案)。決議：一、有關申請調漲價格乙節，經委員討論並決議如下：(一)不同意「自助餐三樣副菜加飯不加價」申請調漲為40元，應維持原售價35元。(二)不同意「每加一道副菜」申請調漲為10元，應維持原售價為5元。(三)同意「水餃」每顆申請調漲為3.5元。1(四)同意「炸雞排」申請調漲為40元。以上方案

4、經委員舉手表決，同意者9位、不同意者0位，故通過以上方案。(申請項目可參考附件拾壹)二、有關星期日早餐申請停業乙節，經委員舉手表決：同意者3位，不同意者4位。故不同意星期日早餐停業。三、有關寒暑假申請攤位縮減乙節，俟五六公司明確決定縮減哪些攤位後，再提出申請案送餐管會審議。案由四：因應物價飛漲，建議應建立本校外包廠商調整n依決議事項辦理。價格之機制；另請於會議中一併檢討本會之組織章程(林登松委員提案)。決議：一、有關廠商調整價格之機制，將依餐飲管理委員會組織規則第二點規定辦理，亦即廠商價格之訂定或調整，應提

5、送餐管會審議通過後實施。二、本餐飲管理委員會組織規則，經再次審議後無異議通過。臨時動議n列入本次會議案由一討論。案由一：廠商未經餐管會同意即自行調漲價格，是否可以在評鑑時酌予扣分乙案，請討論(焦佳弘委員提案)。決議：針對廠商未經餐管會同意即自行調漲價格乙節，是否在評鑑時酌予扣分暨扣列幾分等機制，列入下次會議討論。三、勤務組業務報告(一)本校刻正進行本學期外包廠商服務績效評鑑作業中，評鑑日期自97年3月10日至97年5月16日止。有關96學年度第二學期「國立交通大學外包廠商績效評鑑」之「網路問卷調查實施計畫」

6、、「現場訪談問卷調查實施計畫」、「管理單位平時考核實施計畫」及「餐飲管理委員會考核實施計畫」請參閱附件壹。(二)96學年度第一學期於綜合一館販售便當乙案，試辦期間於96年11月12日起至97年1月11日止，同學購買需求反應良好，因此本學期將繼續辦理，並已於97年2月18日起於綜合一館販售便當，販賣時間為每週一至週五，上午11時30分起。貳、討論事項案由一：廠商未經餐管會同意即自行調漲價格，是否可以在評鑑時酌予扣分乙案，請討論(焦佳弘委員提案)。說明：針對這次物價波動，校內有少數幾家廠商出現未經本會同意即自行

7、漲價的情形，對於這種不合程序的作法，除契約書之罰責外，爾後評鑑時是否酌予扣分?勤務組補充：關於廠商被消費者投訴或違規案件，處理原則如下表：2狀況違規內容勤務組之處理方式BBS、匿名或未具名之信件，所陳事■要求改善件經勤務組查證屬實者；例如：排隊□評鑑扣分BBS或未具名信件候餐時間過久、餐飲不好吃、菜量過□依契約書罰款少…等。□依契約書列入違約計點申訴者提供相關資料或實體向勤務組■要求改善申訴，由勤務組邀集申訴者、廠商雙■評鑑扣分方到場說明後，確認屬於廠商疏失惟□依契約書罰款未達契約書處罰條款者；例如：菜□依

8、契約書列入違約計點蟲、…等。申訴者提供相關資料或實體向勤務組■要求改善具名申訴或特殊情況之申訴，由勤務組邀集申訴者、廠商雙■評鑑扣分案件方到場說明後，確認屬於廠商疏失且■依契約書罰款符合契約書處罰條款者;或另經勤務■依契約書列入違約計點組承辦同仁發現廠商有違反契約之情形者;例如：菜餚出現危害人體之異物（蟑螂）、食品或原物料經檢驗不合格、食物中毒、員工未體檢、服務價格任意調漲、未依營業時間營業…等。決議：本議案緩議