国立交通大学九十三学年度第六次餐饮管理委员会议纪录.doc

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1、國立交通大學九十三學年度第六次餐飲管理委員會議紀錄時間：九十四年月日（星期）下午時時間：九十四年六月二十七日（星期一）上午九時地點：浩然圖書館八樓第三會議室主席：林健正主任委員出席：林健正主任委員、林梅綉執行秘書、喬治國委員、黃廷祿委員、蕭國模委員（出國）、吳雲珠委員（缺席）、陳月枝委員、唐麗英委員、林若望委員、袁俊傑委員（請假）、林秀幸委員、安華正委員、柯靜雲委員、呂紹棟委員、李垂泰委員（李仁喆委員代）、李仁喆委員、吳信賢委員、謝俊禹委員（李仁喆委員代）、王靜芸委員（吳信賢委員代）、蘇泉仲委員（請假）列席：劉美玉、盧怡秀記錄：張素鑾壹、報告事項一、

2、主席報告二、前次會議決議事項執行情形報告（詳附件甲）三、勤務組業務報告（一）書局、十三舍招商作業：94.06.02（星期四）召開書局、十三舍便利商店招標評選委員會議；其中書局由愛因思坦書局取得議約議價權、十三舍由全家便利商店取得議約議價權；並已於94.06.14完成議約議價作業。新廠商即將於94.07.01進駐裝修，94.09.01前正式營業。（二）餐廳招商作業：94.06.23（星期四）召開第一次評選委員會議，審查招標文件；預計於六月底公告上網，七月中旬召開第二次評選委員會議，遴選優良廠商。（三）餐飲人員研習營：1、94.06.04（星期六）上午九

3、時假浩然圖書館八樓會議室舉行「餐飲人員研習營」，邀請中華大學陳淑莉教授蒞校講學，反應熱烈，校內各餐廳從業人員計有四十餘位參加；研習營活動上午除頒發無菸餐廳證書外，並聆聽專家生動、活潑之講解，下午則以座談會方式，請餐飲人員經驗分享，會後全體人員並至女二舍餐廳，由專家為餐廳把脈、診斷，並提出建議，作為後續改進之參考。（一）2、爾後每學期將定期舉辦研習營乙次。本組已於4月12日上午召開「活動中心二樓書局」及「十三舍一樓超商」招商文件審查會，已完成審查工作，俟各評審委員確認後，預計於4月27日辦理上網公告。（二）本組預計於94年5月5日於浩然圖書館八樓舉辦兩

4、場招商說明會：貳、討論事項第6頁，共6頁案由一：本學期合約即將屆滿且經營年期未滿五年之四家廠商（含二餐二樓快餐部、女二舍二樓加州西餐、女二舍全家便利商店、奇美咖啡廳）之評鑑成績乙案，請討論（勤務組提案）。說明：（一）現行「國立交通大學餐飲滿意度調查」（詳附件乙），未針對餐廳、便利超商、咖啡等不同屬性之賣場研擬問卷；修正後之滿意度調查問卷已針對賣場屬性，分別研擬二餐二樓快餐部、女二舍餐廳、全家便利商店、奇美咖啡之滿意度調查問卷（詳附件丙）。（二）滿意度問卷調查之統計：【向林老師說明：有關分數之統計待與沈教授再確認？？？尤其是平均得點轉換得分，因為如此計

5、算，得點2分即可獲得續約權，不合理。】1.配分：極不滿意1分、不滿意2分、普通3分、滿意4分、非常滿意5分。2.平均得點：【5分*人數+4分*人數+3分*人數+2分*人數+1分*人數】÷總人數3.平均得點轉換得分：平均得點5分轉換為90分平均得點4分轉換為80分平均得點3分轉換為70分平均得點2分轉換為60分平均得點1分轉換為50分4.權重：得分*30％＝滿意度問卷得分擬辦：評鑑辦法係針對校內各委外廠商進行全面評鑑，惟因「滿意度問卷調查表」（一）依九十三學年度第三次餐飲管理委員會（提案五）決議略以：「三、…；經營年期未滿五年者，則依修正後之評鑑辦法作

6、為續約與否之依據」。準此，本學期合約即將屆滿且經營年期未達五年者，計有四家廠商，包括二餐二樓快餐部、女二舍二樓加州西餐、女二舍一樓全家便利商店、奇美咖啡廳。以上四家廠家將接受評鑑，並依評鑑成績（按：評鑑成績在60分以上者，續約一年；未達60分者，不予續約）作為續約與否之依據。（二）依「國立交通大學外包廠商績效評鑑辦法」第參條規定（詳附件乙），評鑑項目及配分如下：1、網路問卷調查：25%。2、現場訪談問卷調查：25%。3、管理單位平時考核：20%。4、餐飲管理委員會考核：30%。5、其他事項。以上各評鑑項目之完整計分方式，請參閱附錄一。（三）四家廠

7、商之網路問卷調查、現場訪談問卷調查、管理單位平時考核及其他事項之評鑑成績如下：第6頁，共6頁廠家評鑑項目二餐二樓快餐部女二舍二樓加州西餐廳女二舍一樓全家便利商店浩然圖書館奇美咖啡廳備註1、網路問卷調查25%1413.715.816.12、現場訪談問卷調查25%15.116.215.517.5詳附件丙3、管理單位平時考核20%16.016.416.917.0詳附件丁4、餐飲管理委員會考核30%5、其他事項【加減分】備註2.02.0------二餐二樓快餐部、女二舍二樓加州西餐廳，經衛生署國民健康局評定為無菸餐廳。爰於「其他事項」乙欄中各加2分。評鑑成績

8、（總分）評鑑結果□同意續約一年□不同意續約□同意續約一年□不同意續約□同意續約一年□不同意續約□同意續約一年