国立交通大学九十三学年度第三次餐饮管理委员会议纪录

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1、工作总结、、述职报告、申报文本、申请文书、可行性报告等精品文档尽在http://www.docin.com/smsp1982；http://www.doc88.com/smsp1982。國立交通大學九十三學年度第三次餐飲管理委員會議紀錄時間：九十四年三月十六日（星期三）中午十二時地點：中正堂二樓會議室主席：林健正主任委員出席：林健正主任委員、林梅綉執行秘書、喬治國委員、黃廷祿委員、蕭國模委員、吳雲珠委員、陳月枝委員、唐麗英委員、林若望委員、袁俊傑委員（缺席），林秀幸委員、安華正委員、柯靜雲委員、呂紹棟委員（張文榜代）、李垂

2、泰委員（缺席）、李仁喆委員、吳信賢委員、謝俊禹委員、王靜芸委員、蘇泉仲委員列席：吳宗修副總務長、桂正楣教授、包曉天教授、李威儀教授、陳君鍵教授、孟光森教授、張振壹教授、李素瑛教授、董挽華教授、沈華榮教授、宮相婷同學（徐銘均代）、黃聖軒同學、郭勤治先生、劉美玉小姐、鍾連智先生記錄：張素鑾壹、報告事項一、主席報告二、「校園委外經營管理制度改進方案」期中報告，詳附件甲。(沈華榮教授)三、勤務組業務報告：(一)鍾連智工友已於94.03.01調任總務處事務組外勤班。勤務組已簽報，在校方未決議二餐三樓委託對象及經營模式前，暫維持現有團

3、隊及經營模式繼續經營至決議日止，惟不得超過94年3月31日。另，自3月1日起，暫由二餐一樓自助餐及第一餐廳供應35元平價盒餐。【按：勤務組謹就教師質詢第一餐廳未確實供應35元平價盒餐乙節，說明如次：經本組於94年3月17日實地查詢，第一餐廳確實於快餐區張貼告知並供應35元平價盒餐，並無未提供之事宜。】(二)二餐一樓自助餐（含7-11便利商店）與小吃部併約，且廠商依全家便利超商模式提供校園回饋方案，業經去年本委員會同意辦理。，自九十四年一月起以「鴻發達有限公司」名義捐贈，由該合約廠商每年回饋學校壹佰萬元作為學生清寒獎學金以及

4、補助學生社團使用，。經與學聯會及學務處討論決議，其中70％為「清寒獎學金」，30％為「學生社團活動經費」，並由學務處主辦。本案現已進行至新約用印階段。(三)本校各餐廳於94年度開始徹底執行每週及每季環境消毒，本組承辦人員於1/10~1/12及2/22~2/23至各餐廳查看消毒情形，二月份確實消毒並作紀錄的廠商有奇美咖啡、全家便利商店、摩斯漢堡、女二舍一樓中餐廳、女二舍二樓西餐廳、女二舍一樓冷熱飲部及第一餐廳等七家，其餘第二餐廳等6家餐廳未確實施行，7工作总结、、述职报告、申报文本、申请文书、可行性报告等精品文档尽在http

5、://www.docin.com/smsp1982；http://www.doc88.com/smsp1982。工作总结、、述职报告、申报文本、申请文书、可行性报告等精品文档尽在http://www.docin.com/smsp1982；http://www.doc88.com/smsp1982。再複檢後均符合要求，勤務組將繼續督導並不定時抽查。(四)女二舍滅鼠專案已實施至最後階段（94年3月至4月），經詢問各餐廳實施結果良好。第一餐廳及七舍、八舍的滅鼠專案亦如期進行，至目前第二次施工已完成。(五)本年度健康盒餐將於94年

6、5月1日起推出，為期一個月，參加的廠商有第一餐廳、第二餐廳二樓快餐部及女二舍一樓中餐廳。(六)新竹市政府於94.01.01起執行垃圾分類及減量新政策，本組於94.01.06召集本校餐廳廠商、環安中心、事務組及垃圾清運業者、餿水清運業者，共同討論因應方式。本組將不定期督導各餐廳確實配合垃圾分類措施。(七)有關餐廳污水截流留槽改善，已會同環安中心、截流留槽廠商、污水廠操作廠商參觀新竹國賓飯店及聯電六廠餐廳，並至本校現場勘查後，建議各餐廳業者需派人每日清理油脂，每週由業主聯合請水肥車至四處地點抽除油脂，每月由本校請水肥車抽除七處

7、人孔油脂。本組已通知各餐廳加強清理，並且不定期稽查。(八)舊曆年前頻傳病死豬流入市面，本組已通知各餐廳繳交今年度肉類、冷凍食品CAS、GMP或相關證明文件，並且不定期稽查。貳、討論事項提案一案由：有關二餐三樓經營模式及工友專任事宜，請討論。（勤務組提案）說明：一、二餐三樓仍由現有經營團隊繼續經營，惟鍾員仍須調至外勤班，如須赴餐廳幫忙，則需依規請假或利用公餘時間。二、迫於事件背景特殊，校方將不經由公開招商程序，逕與現有負責人(鍾員之妻)簽訂三年合約，惟若無意經營時，校方同意解約。三、應維持教職員工餐廳。四、本構想已與鍾員達成

8、初步共識，待餐飲管理委員會討論通過後，陳報學校行政會議，並簽請校長核定。五、檢附「二餐三樓經營模式及工友專任解決方案」資料乙份，（詳件乙）。決議：以舉手表決（同意11票、不同意0票、無意見2票）通過本案。一、鍾員工友身份應予保障，然。工友亦必須專任，以符合相關法令律之規定。二、考量本案的特殊歷史背景，校