酒店员工高流失率成因分析与对策分析

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1、西南交通大学硕士研究生学位论文第l页第1章绪论1．1论文的研究背景及意义上世纪八十年代后期开始，随着第一家外资酒店管理集团在中国的出现和中国的改革开放浪潮，酒店业蓬勃发展，涌现出大量的知名国际酒店管理公司；酒店业也从最初的比硬件，过渡到比软件，然后过度到比服务，而服务又是靠人创造出来的。酒店的飞速发展与人力资源管理的相对滞后，以及酒店业自身的特点，导致了酒店行业高流失率的出现。笔者从2000年开始从事人力资源管理工作，历经招聘、培训、员工关系管理等岗位，跨越三个不同的外资企业和不同的行业，从长期的实践中，深感酒店行业的人事和培训工作不同于其他行业，面临着更为复杂和艰巨的

2、挑战。笔者在东莞喜来登酒店人力资源部工作的2年多时间，酒店的员工流失率一直很高，几乎每一天就有员工来递交辞呈，而每周酒店都会从如人才市场等各种途径招聘新的员工。所以想深入研究一下目前中国，尤其是广东省酒店业的人才高流失率现象及其对策。因为任何一家酒店想要立足于社会并有所发展，必须有维持酒店经营活动的资源：人力资源、物力资源、财力资源、信息资源以及作为服务性行业特有的无形信誉资源。酒店使用的各种资源中，人力资源是最重要的，可以这样说，人力资源的使用和管理是酒店最为重要的经营管理活动。但是，纵观目前中国酒店业，人力资源的开发不甚理想，其中最主要的原因就是员工流失率过高，造成

3、财力、物力、信息等资源使用效率低下，服务质量和商品质量难以得到有效的保证。员工的高流失率一直是困扰所有企业管理者的难题，如今这个问题已经得到了各酒店管理层的高度重视。如何解决员工流失率过高的问题，已经成为目前最需要解决的问题。就此，本文将以在酒店工作期间的见闻为基础，走访的其他几家酒店人力资源部为例证，并参考其他国际品牌酒店在此问题上的成功经验，同时借鉴了笔者接触或服务过的其他几个跨国公司在如何留人方面的实操经验，拟就目前中国酒店业员工流失率高的原因，及其产生的影响和如何解决的措施略陈管见。通过对西南交通大学硕士研究生学位论文第2页MBA课程的系统性学习以及实际工作的具

4、体操作，笔者认为全面的人力资源管理，尤其是全面而完善的培训与发展体系的建立，比较适用于酒店行业的育人留人。同时笔者也希望通过本研究，能够从比较成熟的人力资源管理理论中，有选择地将其应用到酒店行业的管理中去，以期能增强员工的归属感与责任心，从而就如何降低员工流失率为我国快速发展的酒店行业提供一些有价值的建议与参考。1．2论文的研究目标研究范围研究方法1．2．1论文的研究目标论文的研究目标是通过对我国酒店行业员工高流失率及其应对之策的研究，为我国酒店行业的健康成长提供一些有价值的参考。1．2．2研究范围本论文的研究范围：在广东的外资企业，尤其是外资酒店管理集团。1．2．3研

5、究方法本论文研究方法：以广东酒店业以及东莞喜来登酒店的一些原始资料和国内专业人力资源机构的调研信息为基础，理论结合实际，通过实证研究，比较分析，案例讨论等，对我国酒店行业就如何降低员工流失率，留住核心员工给出有价值的参考意见。1．3本文的主要内容及结构安排本文在绪言部分阐述了为什么要研究广东酒店员工流失率的的背景和意义。在第二章对中外专家学者关于员工流失的定义、原因、影响及常用策略的理论进行了批判性回顾，同时也提出一些企业如何降低流失率及留住核心员工的有一定实际意义的有价值的观点。第三章介绍了中国酒店业高流失率的现状，其中重点介绍了东莞喜来登酒店的高员工流失率现象。第四

6、章分析了高流失率的根本原因。第五章进行了降低员工高流失率的措旌探析。最后，对本论文进行了总结，得出了研究结论。西南交通大学硕士研究生学位论文第3页第2章员工流失和人力资源相关理论的批判性回顾2．1员工流失2．1．1员工流失综述在就业市场化以后，打工者获得了更大的选择空间和更多的选择机会，基于人本身具有的独立性和主动性，流失是无法避免的，任何企业只能设法降低流失率。从人力资源管理方面考量，对流失的管理是企业对人才“选用育留”的最后一环，也是最重要的一环，留才的成功与否直接决定着前三个环节是否有效。因而，流失管理在整个人力资源管理中具有非常重要的地位。同时，流失管理本身具有

7、双面性。人员流失(除职能主管流失)对营业的影响往往是微观上的，导致低层或中层组织的业务受到负面影响甚至无法进行，而对公司整体的运营影响短期不会显示出来。而导致人员流失的原因却大多是公司宏观面上的，或者是那些在微观管理上无法主宰的原因。如，公司薪酬低于市场平均，公司缺乏职业生涯规划，中层主管不适当的管理方式，等等。因而，对流失管理的关键是使公司高层管理者能够对企业中高流失率的原因做出准确的判断和界定，针对流失的原因实现集中管理，从而达到标本兼治。与此同时，公司有一个强执行力的人力资源部，能将管理层的决策转化为具体的行动计划，并监督各职能部门