qsrsp 0002 s-2015 山东晶荣食品有限公司速冻生制蔬菜

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1、Q/SOM××××—××××Q/SRSP山东晶荣食品有限公司企业标准Q/SRSP0002S-2015速冻生制蔬菜2015-09-23发布2015-10-20实施山东晶荣食品有限公司发布4Q/SRSP0002S—2015前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由山东晶荣食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：王东升、李静。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。IIIQ/SRSP0002S—2015速冻生制蔬菜1范围本标准规定了速冻生制蔬菜的技术要求、生产加工

2、过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。本标准是以一种或多种新鲜蔬菜（洋葱、胡萝卜、辣椒、番茄、芦笋、甜玉米、豌豆等）为主要原料，经原料验收、水洗、切丁（段）、挑选、包装、速冻等主要工艺加工制成的速冻生制蔬菜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生

3、物学检验总则GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB6388运输包装收发货标志GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预

4、包装食品标签通则GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T10460豌豆GB/T10470速冻水果和蔬菜矿物杂质测定方法GB/T12533食用菌杂质测定GB/T14251镀锡薄钢板园形罐头容器技术条件GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T17756色拉油通用技术条件GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB/T30382辣椒NY/T493胡萝卜NY/T523甜玉米NY/T760芦笋NY/T1071洋葱3Q/SRSP0002S—2015NY/T1193姜LS/T3104甘薯（地瓜、

5、红薯、白薯、红苕、番薯）SB/T10331番茄SB/T10332白菜SB/T10348大蒜JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原辅料3.1.1洋葱应符合GB1071、GB2762、GB2763的规定。3.1.2胡萝卜应符合NY/T493、GB2762、GB2763的规定。3.1.3辣椒应符合GB/T30382、GB2762、GB2763的规定。3.1.4番茄应符合SB/T10331、GB2762、GB2763的规定。3.1.5芦笋应符合NY/T760、GB2762

6、、GB2763的规定。3.1.6甜玉米应符合NY/T523、GB2762、GB2763的规定。3.1.7豌豆应符合GB/T10460、GB2762、GB2763的规定。3.1.8生产用水应符合GB5749、GB2762、GB2763的规定。3.1.9大蒜应符合SB/T10348的规定。3.1.10姜应符合NY/T1193的规定。3.1.11白菜应符合SB/T10332的规定。3.1.12甘薯应符合LS/T3104的规定。3.2生产工艺原料验收→水洗→切丁（段）→挑选→包装→速冻→检验→入库。3.3感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标检验方法色泽色泽一致，具

7、有本品种应有的颜色称取样品500g，将其置于洁净容器中，3Q/SRSP0002S—2015于自然光或相当于自然光的室内，用触觉鉴别其组织状态，视其色泽、杂质，嗅其气味，品其滋味。组织形态具有原料正常的形态，个体完整或呈块、片、丁状气味具有本品种固有的气味，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质限度每批样品中感官要求不合格率不应超过5%3.4理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法杂质，g/kg≤1.0GB/T10470总砷（以As计）/（mg/kg）≤0.5GB/T5009.11铅（以Pb计）/（mg/kg）蔬菜（芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜、豆类蔬菜、薯类除外）