发芽大豆中异黄酮及gaba的变化动态研究

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1、万方数据3．1．1试验材料⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．3．1．2主要试剂⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．3．1．3主要仪器设备⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．3．1．4实验方法⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．3．1．5发芽大豆中GABA含量分析⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3．2数据处理与统计分析⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3．3结果与分析⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3．3．1大豆在发芽过程中GABA含量的变化⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3．4讨{仑⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯

2、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．3．5本章小结⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯第四章大豆发芽过程中抗氧化活性分析⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯4．1材料与方法⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯4．1．1实验材料⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．4．1．2主要试剂⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．4．1．3主要仪器⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．4．1．4试验方法⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．4．1．5还原Fe3+能力(FRAP法)⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯

3、⋯⋯⋯．4．1．6清除DPPH-自由基能力⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯4．1．7对H202诱导Caco．2细胞氧化损伤作用⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．4．2数据处理与统计分析⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯4．3结果与分析⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯4．3．1发芽大豆提取液还原Fe3+能力⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．4．3．2发芽大豆提取液清除DPPH·自由基能力⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯4．3．3发芽大豆提取物对H202诱导Caco．2细胞分泌几．8的抑制作用⋯4．3．4发芽大豆中功能性成分与抗氧化活性之间的相关性分析⋯⋯⋯⋯4．4讨论⋯⋯⋯⋯

4、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．4．5本章小结⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯第五章结论⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯参考文献⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯一致谢⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯一作者简历⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯一VI90l1234678901l345612345●．¨．¨．¨．●．¨．●一～一～一¨～一¨一～一～一～¨．¨．●一～一～一～一～一～一～一●．

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6、．万方数据英文缩略表英文缩写英文全称中文名称GABASODCATDPPHFRAPSIFTPCY-aminobutyricacidSuperoxidedismutaseCatalase1，1-dippheny-2-picrylhydrazyFerricionreducingantioxidantpowerSoybeanIsoflavoneTotalphenoliccontent丫-氨基丁酸超氧化物歧化酶过氧化氢酶1，1．二苯基．2．苦基苯肼还原铁离子能力大豆异黄酮总多酚TFCTotalflavonoidscontent总黄酮VII万方数据1．1大豆及其营养功能特性1．1．1大豆的分布第一

7、章引言大豆(G船inemax(L)．Merr．)是我国四大油料作物之一，为一年生豆科草本植物，原产我国，至今已有5000多年的栽培史。大豆的种植遍及全球，主要分布在美国、巴西、阿根廷、印度、中国(自FAOSTAT2014年数据)。由于大豆是我国居民摄取油脂及植物源蛋白质的主要原料，因此被广泛种植。我国大豆资源丰富，其产区有24个，品种几千个，根据不同特点有不同的分类方法。按季节分包括春大豆，主要分布于东北、华北和西北地区；夏大豆，主要分布于黄淮、长江流域；秋大豆，主要分布于浙江、江西、湖南、福建和广东：冬大豆，主要分布于广东、广西的南半部。按种皮色泽区分绝大部分为黄大豆，此外还有青大豆

8、、黑大豆、褐大豆和双色豆。按重量法分类，通常将百粒重在20克以上的区分为大粒种，14．20克的为中粒种，14克以下的为小粒种(石彦国和任莉．1993)。1995年前，我国大豆自给率较高，优质大豆享誉海外，用其为原料压榨的豆油在食用油中占半壁江山。但随着我国对外贸易的开放及转基因科学技术的大力发展，相较美国及阿根廷转基因大豆，我国非转基因大豆含油量低、杂质含量高，作为食用油原料处在了劣势地位；同时，受国际大豆贸易差价冲击，国内大部分食用油企业大量