大豆发芽过程中营养物质变化及发芽豆乳制备研究.pdf

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1、学校代码１０２２４．中留分类号密級公开学号１３１０２０９５５隆是＾系聲入聲硕古学化论文大豆发芽过程中营养物质变化及发芽豆乳制备硏究作老张丽丽导师郎巧宇张殺方学位类别工程硕±？所在学院食品学院研巧鋪强舍品工程学习方式全日制二〇—五年六月ClassifiedIndex：Code：10224Confidential(yes/no)：noNO.131020955DissertationfortheMasterDegreeStudyonChangesofNut

2、ritionalSubstanceduringSoybeanSproutingandPreparationofSproutedSoybeanMilkCandidate:ZhangLiliSupervisor:ProfessorZhengHuanyuSeniorEngineerZhangYifangDegreeCategory:MasterofEngineeringCollege:CollegeofFoodScienceResearchField:FoodEngineeringStudyMode:Full-timeHarbinChin

3、aJune2015独创声明本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成栗。据我所知，除了文中特别加标注和致谢的地方外，论丈中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含未获得（注；如巧有其他霜要特别声明的，本栏可空）或其化教育机构的学化或证一书使用进的材料。与我同工作的同志对本研究所做的巧何贡献均己在论文中作了明确的说明并表示谢意。学位论文作者签名：曰期：鲜／月仙来雨面学位论文版奴使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，学校有权保

4、留并向国家有关部ｎ或机构送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅。本人授权学校可Ｌ：！将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位讫文。（保密的学位论文在解密后适用本授权书）学位论文作者签名日期年月巧来巧爵刮Ｓ／／导师签名；日期Ｕ年月曰水？目录目录摘要......................................................................................................

5、........................................I英文摘要.....................................................................................................................................III1前言.....................................................................................

6、......................................................11.1大豆简介.............................................................................................................................11.2大豆的种类和结构......................................................................

7、.......................................11.3大豆的营养价值.................................................................................................................11.3.1蛋白质.................................................................................................

8、.........................11.3.2油脂....................................................................................