甘薯时尚营销策划书[1]

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1、甘薯营销一、营销背景1.国内甘薯食品的开发现状目前，甘薯在中国的种植面积约占全世界的70％，占全世界总产量的80％，在中国粮食作物中仅次于水稻、小麦和玉米，居第四位。目前，我国每年种植甘薯面积约670万公顷，年总产量1亿吨左右，均居世界首位．但据有关部门估计，每年所产甘薯直接作饲料的占50％，工业加工占15％，直接食用占14％，用作种薯占6％，另有15％因保藏不当而霉烂掉．甘薯除蒸煮烘烤食用和加工传统食品外，我国甘薯食品的开发品种还开发其他甘薯食品，主要分为发酵类和非发酵类两大类见表22、我国甘薯食品开发存在的问题2.1.缺乏适宜加工不同产品的专用型品种受人口多粮食供给紧张的制约我国育种

2、专家的育种目标多侧重于产量高适应广抗病强的品种而忽略了食用及加工品质导致了目前我国生产上缺乏适合加工和鲜食的品种在我国的许多甘薯产区应用的还是传统品种且用途不分导致原料利用率低最终产品产量低品质差原料薯的形状质量较差导致了甘薯加工机械化程度低并限制了产业化生产品种的开发2.2.甘薯的综合利用率低由于甘薯的综合利用不够特别是在淀粉生产中营养成分未能充分利用随水流失因此对流失水的利用及对薯渣的利用有限加强对甘薯的综合利用虽有一些途径但要大规模应用和推广还有一定的难度另外甘薯茎尖和叶多作为饲料利用食品制作开发太少造成资源浪费2.3.缺乏产业化加工的技术与设备虽然开发的产品不少但可应用在生产上的

3、产品并不多并且加工技术与设备落后2.4.加工周期短由于鲜薯的不耐储藏性使得甘薯生产一般只有5个月左右导致加工机械利用率低对于需要连续生产的食品企业增加收入造成困难2.5.没有形成良好的流通网络目前甘薯食品的销售多以原料薯的形式在农贸市场出售缺乏包装和对甘薯营养价值的宣传等限制了甘薯的销售量3、国外甘薯食品的开发现状国外对甘薯食品的开发很重视尤其是日本，日本利用日本黑薯、日本黄薯等特色品种加工出不用掺加任何果汁的健康饮料，色泽鲜美、营养丰富、具有明显的抗氧化消除自由基和活性氧减轻肝脏机能障碍等功效。日本还有一种甘薯藤叶保健酒以薯叶25%薯藤25%甘薯50%为原料用蜂蜜酿制而成。甘薯茎尖及绿

4、叶由于富含VA等在日本作为高档菜销售，在秘鲁利用甘薯为主料制作3个月至3岁婴儿的断奶食品。综合分析国外甘薯食品的研究目前国外甘薯食品主要有以下几种1方便食品快餐食品方便半成品如薯米粒薯粉含甘薯膨化粉薯面脱水薯片条泥等2休闲食品如膨化薯片薯脯等3甘薯饮料甘薯罐头甘薯酒等4利用超临界技术从甘薯中提取-胡萝卜素等功能成分，制作食品配料等4、特用甘薯的加工特用甘薯是指具有独特性状和较高经济价值营养价值或加工价值的甘薯它作为新型的保健食品也得到人们的广泛关注由于传统甘薯加工的局限性甘薯向特用型转化已成为今后发展的方向因此特用甘薯的开发与产业化已迫在眉睫在甘薯资源中已开发的具有不同利用价值的特色品种

5、有-淀粉酶活性极低的供炸薯片用的品种萨摩光药用甘薯西蒙一号紫心甘薯的花青素具有光热稳定性可作为天然食品配料利用桔红色薯肉甘薯品种可作为-葫萝卜素来源茎尖蔬菜用品种增加了绿色蔬菜的种类等这些资源的开发拓宽了甘薯资源的利用范围因此针对特用甘薯开发特用甘薯的食品加工有着巨大的市场潜力二、营销战略（具体行销方案）一）市场分析1、影响中国甘薯市场的因素分析1.我国甘薯食品的开发产品少、不丰富，缺乏甘薯保健观念及技术我国甘薯除蒸煮烘烤食用和加工传统食品外，主要的甘薯加工是甘薯淀粉和甘薯粉丝、薯干、酒精等低值初级加工，在现行意义上的甘薯食品加工业几乎是一片空白，而在日本、美国、韩国等发达国家，甘薯主要

6、用来加工方便食品和鲜用，比较强调甘薯的保健作用。2.缺乏适宜专用型品种受人口多粮食供给紧张的制约我国育种专家的育种目标多侧重于产量高适应广抗病强的品种而忽略了食用及加工品质导致了目前我国生产上缺乏适合加工和鲜食的品种。3.甘薯的综合利用率低甘薯的综合利用不够。我国甘薯30％用来加工提取淀粉等，薯渣含量高达10％-14％，总产量19．5万t左右。多年来，这些薯渣一直未能得到充分开发利用，除部分薯渣作饲料外，大部分作废料弃掉，资源浪费极大，造成主产品成本高。经济效益低，困扰着加工企业的发展，同时又造成环境污染。4.加工周期短甘薯块根含水分多，组织幼嫩，在贮运过程中易受损伤，又易受冷害和感染病

7、害而发生腐烂，贮藏比其它粮食困难。储藏性使得甘薯生产一般只有5个月左右，导致加工机械利用率低对于需要连续生产的食品企业增加收入造成困难2、经济环境分析2003-2009年甘薯行业企业数量增长情况单位：个　　　　　　2、2003-2009年甘薯行业从业人员数量增长情况2003-2009年甘薯行业从业人员数量增长情况单位：人　　　　　　3、2004-2009年甘薯行业固定资产增长情况2004-2009年甘薯行业固定资产增长情况单位：千元