时尚餐厅营销策划书

《时尚餐厅营销策划书》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、创业策划书----挑战自我，与梦想同飞15时尚餐厅营销策划书（一）餐厅概况与任务餐厅分为上下两层，各70平方米，一楼餐桌总数为10桌，二楼大包厢2个，蒙古包（小包厢）4个。餐厅可同时容纳人数为140人。营业时间从早上10:00至晚上23:00。餐厅提供的食品服务主要有：西式扒类、中晚大众餐、西式面（粉）食类、西式沙律/拼盘类、冰激凌（情侣冰激凌）、寿司、炸鸡汉堡等！餐厅已有的特色服务：会员制度，情侣套餐，生日送花，免费包厢，包厢含KTV等！（二）市场分析1、前景分析：当前的消费市场中，大学生作为一个特殊的消费群体正受到越

2、来越大的关注。由于大学生年龄较轻，群体较特别，他们有着不同于社会其他消费群体的消费心理和行为。一方面，他们有着旺盛的消费需求，另一方面，他们尚未获得经济上的独立，消费受到很大的制约。大学生的消费心理总体上处于成长健全期。他们在质量、价格、品牌、情绪等诸多影响购买的因素里面，他们首先考虑质量的因素，但更注重价格与情绪的影响。我们餐厅的就餐环境优雅，更加考虑就餐者的感性诉求，这也更符合大学生的消费心理。15据调查结果显示：大学生日常餐饮消费主要在400~600.其中聚餐与恋爱支出占很大比重，而我们推出的特色服务正迎合了这一市

3、场需求。在价格方面我们充分考虑了大学生的消费能力，价格公道，更在适当时机推出各种促销策略。2、供给分析据调查，南信大周边现有西式餐厅2家（主要是西式快餐），有一定规模的中式餐厅有3家，而其中的大番茄意式西餐厅环境氛围与我们的非常6-1的构想有相似之处，但产品过于单一，价格较高。值得一提的是，市场上缺少中西结合的餐厅，并且情侣市场并未得到充分开拓，具有很大的发展前景；唯一一家中西食餐厅（修身阁）更偏向于中餐，规模较小，环境欠佳；这使得我们非常6-1时尚餐厅具有更广阔的市场前景。3、需求分析受学生个人消费水平和消费习惯的影响

4、，学生个人对西餐的消费频率相对较低。从我们的调查结果来看，学校附近的这家西式快餐厅经营状况并不好，客流量低，收益也不是很理想。有很多同学希望在毕业前去体验一下西餐文化，这是一个巨大的潜在市场。所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能。此外，大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场，而且是主要目标市场之一。由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重，15根据有些学校的调查，大学生中谈过或正在谈恋爱的学生比例达65%。据不完全统计，大学城里，谈恋爱的学生数约占到学生总人数的40％。而环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首

5、选地之一。因为情侣在就餐时对就餐环境要求相对较高，它有自身的需求特点：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐，调查中，34.7%的同学会选择和情侣一起去吃西餐。（三）市场竞争分析1、竞争对象确定竞争对象的方法有许多，这里主要以一定范围内的档次相同、提供产品相似的餐厅作为确定竞争对象的依据。学校旁边的盘城路沿路地区仅有两家西餐厅，但无论是餐厅环境还是产品质量，非常6-1时尚餐厅的构想都在它们之上。我们以顾客的身份走访了这一些餐厅，考虑了餐厅的设备、面积及最大顾客容量等因素，我们选择了三家餐厅作为非常6-1的

6、竞争对象。（重庆辣子村刚开业不久）2、非常6-1与这三家餐厅的产品及店面设施状况比较特色产品促销方式优势非常6-1特色牛、猪、鸡排、寿司情侣冰激凌扒类均送开胃酒、沙拉等满就送大小包厢、蒙古包、KTV、中西结合15大番茄意式西餐厅亚洲风味比萨意式面点暂无进入市场较早修身阁中西食餐厅炒菜盖浇饭暂无毗邻学校重庆辣子村大盆菜川菜聚餐时啤酒买一送一，菜肴8.5折（开业期间）人流量大（四）餐厅SWOT分析（优势、劣势和机会、威胁分析）SWOT分析总结如下：优势（Strength）餐厅服务、市场消费前景产品组合、迎合消费者的感性诉求餐

7、厅环境、设备国家优惠政策劣势（Weakness）人气不足、市场形象尚未树立创业初期，经验不足15机会（Opportunities）潜在市场巨大、周边市场的不规范与学校的良好关系学生情侣市场的开拓威胁（Threats）市场竞争较为激烈同类品竞争替代品威胁（五）市场营销目标1、目标市场根据上述分析，餐厅的目标市场主要是：学生个人、情侣、学生团体、校内协会等。学生个人市场：主要以家庭水平较好而且对西餐文化感兴趣的学生为主。调查中65.5%的同学对体验西餐文化有兴趣。学生团体市场：包括生日宴、同学聚会、社团聚餐、班级活动等。情侣

8、市场：学校内及附近环境好，又有气氛的餐厅店并不多。而餐厅的地理位置优势和价格优势，可吸引情侣学生前来就餐。调查显示，34.7%的同学去吃西餐时会选择和伴侣一起。（并且随着情侣数量的增加，这个数字有进一步增长的趋势。）校内协会：由于学校正在建设，校内设施不完善，学生组织活动的场所较少。因此一些协会需要有个较好的环境来举