日本料理基本介绍

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1、——外国语学院日语02班王喆、陈晓菲日本的料理文化料理起源烹调特色料理分类日本料理店日本料理做法日本菜是当前世界上一个重要烹调流派，有它特有的烹调方式和格调。料理起源“理”，是指盛东西的器皿。按照字面的含义来讲就是把料配好的意思。和食烹调特色日本菜的基本特点是：★季节性强★味道鲜美，保持原味清淡不腻★选料以海味和蔬菜为主★加工精细，色彩鲜艳。日本料理是用眼睛品尝的料理，更准确应该是用五感来品尝的料理。尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受，追求摆放的艺术化。一丝不苟的美食→意境美←高雅大方极具观赏性注重卖相和质感料理分类本膳料理怀石料理会席料理其他料理是传统正式日本料理，属红白喜事所用的

2、议式料理。源自室町时代（约十四世纪），是日本理法制度下的产物。现在大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上。会做成一定图形，以示吉利。本膳料理“净心料理”最早是从日本京都的寺庙中传出来，有一批修行中的僧人，在戒规下清心少食，吃得十分简单清淡，但却有些饥饿难耐，于是想到将温暖的石头抱在怀中，以抵挡些许饥饿感，因此有了“怀石”的名称。演变到后来，怀石料理将最初简单清淡、追求食物原味精髓的精神传了下来，发展出一套精致讲究的用餐规矩，从器皿到摆盘都充满禅意及气氛。怀石料理高贵的怀石料理每份都是件艺术品美食并不要自虐~~也不只是在食物本身上下饕餮的功夫……却又尽量融合于自然。这

3、个，或许才是美食的最高境界罢。四季花怀石料理晚会上的丰盛宴席菜式。随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理。可能是由本膳料理和怀石料理为基础，简化而成的。其中也包括各种乡土料理。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。会席料理其他料理桌袱料理茶会料理大学料理（咖喱饭、炒饭和盖浇饭等；乌冬面、拉面、荞麦面等；寿司等。鸡肉盖浇饭的名字听起来有点残忍，叫“亲子”盖浇饭，就是把鸡肉和鸡蛋烩在一起做成盖浇饭。）面食料理修行料理等传说中的饭团和寿司日本料理店怀石料理店拉面店中文名称：长野县外文名称：长野県，ながのけん政区类别：一级行政区所属地区：日本下辖地区：长野市等地理

4、位置：位于日本本州岛中部面积：13,562.23平方公里人口：2,151,579人（2010年）将寿司做成樱花的形状，并将樱花瓣掺入寿司饭中，使寿司带有纯洁可爱的粉红色，增添了浪漫唯美的情调樱花寿司纳豆寿司寿司的做法じゃ､みなさん､一緒に食べに行きましょう｡