1、客房服务员理论知识题库一、单项选择题1．客房卫生间座便器的清洁保养质量标准首先要求无( A )。A、异味B、污迹C、污斑D、尿迹2．培训教师进行课堂讲授教学的特点是( A )。A、运用方便B、信息传递多向化C、容易引起兴趣D、多向信息传递3．( D )地毯图案精美、色泽鲜艳、结实耐用、易保养、易清洗、但脚感粗硬、弹性较差。A、化纤地毯B、羊毛地毯C、混纺地毯D、涤纶地毯4．晋升培训通常有一套方案，包括培训内容、要求、时间安排、指导老师、( B )和考试办法等。A、培训方式B、培训主题C、课程安排D、摸拟演示5．特色客房是指根据本饭店实际情况、结合本地综合资源及不断发
2、展变化的(D)而特别设计和布置的客房。A、结果B、要求C、形式D、客人需求6．饭店大堂的硬质石材墙面需每天擦去表面的浮尘，并定期用喷雾蜡水进行清洁保养。蜡水既有( A )功效，又会在墙体表面形成透明保护膜，方便日后的清洁。A、清洁B、去渍C、去油D、清洗7．制定的( A )，主要是规范了具体的工作步骤、方法、技巧和标准等内容。A、操作标准B、操作规范C、工作流程D、工作方式8．制度管理要求管理人员在执行制度是必须严肃公正，不能( D )和因人而异。A、缺乏弹性B、张驰结合C、前松后紧D、前紧后松9．督导者需要不断提高自身客房管理的业务水平和能力，逐步扩大自身的能力影
3、响力和( C )力。A、道德影响B、人格魅C、个性影响D、性格影响10．管理人员让员工(C )的管理方法，可以通过员工积极参与意见形成的决定，易被员工接受，从而使很多的部门规章制度能够得以顺利贯彻执行。A、合作管理B、体验管理C、参与管理D、民主管理11．宾客入住饭店，往往会产生一种( B )的心理。因此，要求服务员在整个接待服务中礼貌待客，并尊重客人对接待服务中的各方面意见。A、求卫生B、求尊重C、高尚D、高人一等12．客房卫生间的洗面盆的台面及盆表面要( A )，而且做到内壁无油渍、无水迹、皂迹和毛发等。A、洁净光亮B、光亮平整C、光滑美观D、干净明亮13．增强
4、(A )精神，就要培养员工严于律己、宽以待人的品质，善于宽容、理解、尊重和体谅他人，与同事间沟通与协调的技巧。A、团体协作B、精益求精C、和谐D、奋发图强14．客人在饭店租用的办公长包房，有些是办公兼卧室使用，在白天用作办公，而晚上则用作( A )。A、卧室B、休息C、暂住D、会议15．饭店员工的职业守则主要内容是：( B )；遵纪守信；文明礼貌，优质服务；团结合作，顾全大局；安全操作，注重环保。A、热情有礼，客人第一B、热情友好，宾客至上C、热情接待，待客大方D、热情款待，宾客第一16．客房环境噪声允许值是客房微小气候的标准之一，要求室内噪声允许值为(C)分贝。A
5、、35B、40C、45D、5017．对员工的要求不仅是在道德方面，更重要的是道德( B )方面的要求，这是员工热爱本职工作的一项基本原则。A、发展B、情感C、任务D、职业18．客房卧室电冰箱的内部清洁卫生，其中主要清洁保养质量标准是( C )。A、清洁冰箱内壁，定期除臭B、每天除霜，清洁冰箱内部C、定期除霜，清洁冰箱内部D、清洁冰箱内壁，定期消毒19．客房部根据贵宾的身份和地位，需要与( A )配合，共同检查贵宾用房，确保房间所有设施设备处于良好的工作状态。A、工程部B、前厅部C、保安部D、办公室20．查房时，饭店管理人员应该确保座便器的下水通畅，水箱清洁和无( D
6、 )。A、杂质发黄B、寄生幼虫C、异常声响现D、滴漏水现象21．新婚房床上饰品的布置应重点突出新婚主题，为了体现婚庆的级别，在床上可用( A )和放玫瑰抱枕。A、花瓣拼成心形B、图案C、饰物D、喜字22．培训结束后应该在一定期限内进行培训评估，并作好相关记录，填写( A )。A、员工培训考核登记卡B、培训评估表C、受训人员跟踪检查表D、员工培训登记卡23．客房部基层管理人员必须每天检查员工的出勤情况、( D )，保证劳动纪律的执行。A、思想动态B、情绪状况C、精神面貌D、仪容仪表24．服务员应该注重长期培养高雅的仪表、娴雅的谈吐、优雅的微笑、宽容大度的胸怀，体现了对
7、( C )的要求。A、外在美B、内在美C、气质美D、综合美25.客房内( A )可让客人免费带走。A、客用消耗品B、客用固定物品C、文具及租借物品D、多次性消耗品26．客房清洁卫生生化标准的核心要求，是客房内的(B)指标不得超过规定要求。A、环境B、微生物C、噪音D、生物生长27．查房时，管理人员一般会运用( C )的方法，主要是针对客房有些不易查看或难以查看清楚的地方进行检查。A、嗅B、试C、摸D、闻28．某饭店客房的玻璃杯每间天的损耗率定为4%，客房所配置平均2个，如果饭店某月出租的客房总数为800间天，则该月客房玻璃杯的损耗为：( D )只。A、32B、4
