高中生命教育教学设计

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5、附件一）例：飲食觀的迷失很多人會認為多喝牛奶可以補充鈣質，可防止骨質疏鬆症。但事實上，因多喝牛奶，攝取太多蛋白質，蛋白質分解成胺基酸，血液會呈酸性；為了維持血液酸鹼平衡，反而須自骨骼中抽取鈣的鹼性離子，鈣質一但被抽離骨頭，很難再補回去，就是這樣造成骨質疏鬆及其他後遺症。問題探討：（老師引導思考即可）（例）肉蛋奶飲食觀是否帶給人類真正的健康？我們的飲食觀念中，可能還有其他類似的錯誤觀念呢！讓我們從影片中找出這些該修正的舊觀念吧。二、觀看影片『新世紀飲食』（25分鐘）1、發下學習單，請同學填好，於下回上課分享。結語/追蹤活動/實踐引導附件一

6、：影片『新世紀飲食』內容摘要，提供老師了解文明病與飲食間的關係。附件二：美國農業局對飲食觀念的改變，由此飲食金字塔表現。附件三：學習單。（一）我們其實只要食物，我們不要毒物，但是為何有今日文明病叢生的狀況？（二）引導學生，西方國家的飲食觀念已在改變中，而我們目前呢？（仍是追隨他人過去錯誤的觀念）（三）影片由第一分鐘開始觀賞。第7頁，總共7頁附件一文明病何處來給老師的話：下文係影片內容簡介，有關心臟病與中風的成因已是不爭的事實，但肉食與乳癌、骨質疏鬆的關係卻還有不少業者猶在爭辯，部分醫學界人士仍在存疑察證中。如果您相信這些觀點，請盡量和學

7、生分享；如果您尚有存疑，也可以讓學生知道有不少人士這麼想，而且為了環保與健康，的確少吃肉是上上策。飲食與疾病我小時候曾得過小兒麻痺症。從小到大，我的身體有很多毛病，因此我對如何重獲健康，非常關心，我探討、試驗各種不同的飲食方式，我想知道食物對我們健康會有那些影響。心臟病、某些癌症、骨質疏鬆症和糖尿病，是這個社會常見的疾病，我們吃的食物對這些疾病的病因，得負些責任。心臟病和中風麥克．克萊伯醫生為病人做冠狀動脈繞道手術時，進行抽血化驗，正常的狀況下，浮在化驗試管上層的液體是透明的，是黃色清晰的，是肉眼可以看透，可是這病人的血液不是透明的。浮

8、在上層的血清既厚又油，顏色是白的，搖動試管時，它黏在試管邊上。病人說來醫院之前吃了一個乳酪漢堡和一杯奶昔。原來在試管上看到的是牛肉漢堡的脂肪、乳酪裡的油脂和冰淇淋奶昔裡的奶油，所有的脂肪滲流到他的血液裡，提