《红楼梦》中的民俗文化

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1、论文题目:《红楼梦》中的民俗文化姓名：xxx专业：汉语言文学学号：xxxxxxxxxx9摘要：民俗是社会生活史的活化石。《红楼梦》中透过民俗文化写出了许多人情冷暖、世态炎凉、趋炎附势、落井下石。写出了人性中美好的一面，也写出了人性丑陋的一面，《红楼梦》可谓是那个年代的活化石。《红楼梦》不仅是一部享誉中外的文学名著，它还是一部封建社会的百科全书。从饮食、服饰，到民间游戏娱乐，从岁时风俗、婚俗、葬仪，到建筑、工艺，再到医学，无不体现着《红楼梦》的博大精深，因此《红楼梦》形成了一种专门的学问，即“红学”。《红楼梦

2、》中的民俗文化涉及广泛，在这些民俗中蕴含了许多文章。首先，写出了贾府的奢侈。例如：贾府的饮食、服饰文化，以及建筑、工艺文化则突出表现了贾府这个大家族的奢侈，从上到下，上到太太、奶奶，下到丫鬟，皆是如此。其次，折射出人物形象及个人命运。例如：贾府的婚俗、葬仪，民间游戏娱乐、岁时风俗，则深刻揭示了贾府众人的人物性格及命运。曹雪芹在《红楼梦》中十分注意风俗民情的描写，给红楼增添了美丽的色彩。关键词：奢侈个人命运盛久必衰9正文：引言《红楼梦》涉及的民俗文化颇多，且丰富多彩，仅从饮食、服饰，民间游戏娱乐、岁时风俗、婚

3、俗、葬仪、建筑、工艺、医学几个方面便可罗列出众多内容。以下皆是其内容。一、饮食文化：“民以食为天”，大概很少有小说不描写吃的。但是不少小说，包括《金瓶梅》、《水浒传》、《三国演义》这样的名著，也只是为写吃喝而写吃喝，写法相对单调贫乏。如《水浒传》凡写到吃喝，无非是，“但是下口肉食，只顾将来，摆一桌子”，“安排得酒食果品海味，摆在桌上”,肥鹅熟肉，细巧果子”。《金瓶梅》系世情小说，理应在吃食上精细，但也是粗粗几笔，无甚特色，总是“入口即化”几个字读来味同嚼蜡。《红楼梦》却不同，每次谈吃，随着场合的不同，不仅吃

4、的东西不同，吃的方法也不同，而且围绕着吃，人物的情态性格、生活的矛盾斗争都像活的一样浮现在读者面前。饮食大致分为饭粥类、肴馔类、糕点类、饮料类、水果类几种。1、饭粥类：刘姥姥要回家，平儿指着堆着半炕的东西说：“如今这一个口袋里头，装了两斗御田粳米，熬粥是难得的。”（出自《红楼梦》第四十二回）宝玉在薛姨妈处“吃了半碗碧粳粥”。(出自《红楼梦》第八回)又有贾府元宵夜宴，贾母说：“夜长，觉得有些饿了。”凤姐忙回说：“有预备的鸭子肉粥。”贾母道：“我吃些清淡的罢。”凤姐儿忙道：“也有枣儿熬得粳米粥，预备太太们吃斋的

5、。”（出自《红楼梦》第五十四回）除以上几种粥类外，还有御田粳米、胭脂米、燕窝粥、红稻米粥，绿畦香稻粳米饭，上用银丝挂面，茶面子。光是贾府的粥种类就这么多，可见贾府饮食的丰富多样，更突出贾府的奢侈浪费。2、肴馔类：且9看用料，獐、狍、野猪、汤猪、龙猪、家腊猪、野羊、家汤羊、家风羊、风鸡、鸭、鹅、兔子、熊掌、鹿肉、鹿脯、鹿舌、鹿筋、风腌果子狸，海参、鲟鱼、鲟鳇鱼。再看菜肴，鸭信，牛舌、胭脂鹅脯、牛乳蒸羊羔、糟鹌鹑、鸡髓笋、葫芦条子、灰条茶干、豇豆、炒枸杞菜、炒面筋、火腿炖肘子、酒酿清蒸鸭、琼酥金脍、玉粒金莼、酸

6、笋鸡皮汤、野鸡崽子汤、火腿鲜笋汤、虾丸鸡毛汤、虾丸鸡皮汤、火腿白菜汤，就多达几十种，贾府的菜肴可谓色香味俱全了，让人羡慕不已。3、糕点类：宝玉要袭人打发人送给史湘云“一碟子桂花糖蒸新栗粉糕”。(出自《红楼梦》第三十七回)丫头们送给贾母点心，一样是藕粉桂糖糕，一样是松穰鹅油卷。(出自《红楼梦》第四十一回)王熙凤家送来的“菱粉糕和鸡油卷儿”。(出自《红楼梦》第三十九回)还有饽饽、寿桃、蜜供儿、小饺儿、小面果、菱粉糕、内造点心、糖蒸酥酪、豆腐皮包子、奶油松瓤卷酥、枣泥陷山药糕、瓜仁油松穰月饼。4、饮料类：元宵之夕

7、，贾母饿了要吃清淡的，凤姐忙道：“还有杏仁茶。”(出自《红楼梦》第五十四回)宝玉挨打后，袭人对王夫人说：“老太太给的一碗汤，喝了两口，（宝玉）只嚷干渴，要吃酸梅汤。”(出自《红楼梦》第三十四回)黛玉吃了螃蟹，心口微疼，要想吃口烧酒，宝玉忙“令将那合欢花浸的酒烫一壶来”。(出自《红楼梦》第三十八回)宝玉游太虚幻境，小丫鬟捧上茶来，宝玉觉得清香味美，警幻仙告诉他“此茶出在放春岩遣香洞，又以仙花灵叶上所带之宿露而烹，此茶名曰‘千红一窟’”。小丫鬟献的酒香冽异常，警幻仙告诉他“此酒乃以百花之蕊，万木之汁，加以麟髓之

8、醅，凤乳之酿成，因名为‘万艳同杯’”。(出自《红楼梦》第五回)妙玉请黛玉、宝钗、宝玉喝梅花茶。(出自《红楼梦》第四十一回)芳官见小半瓶胭脂一般的汁，还当是宝玉吃的西洋葡萄酒，还有惠泉酒、金谷酒、绍兴酒、屠苏酒、六安茶、老君眉、普洱茶、女儿茶。(出自《红楼梦》第六十回)古时的饮料主要以茶和酒为主，茶又分为几十种，而酒也是。5、水果类：有红菱、鸡头、藕、鲜荔、松、桃、杏穰、槟榔等。还有调味品糟油、玫瑰卤子、木樨清露、